Biscotti ciocco-caffè senza glutine

BISCOTTI CIOCCO-CAFFÈ SENZA GLUTINE

laceliacadelletna

I biscotti ciocco-caffè sono dei dolcetti facilissimi da preparare, sono senza glutine, senza uova e senza lievito. Ricordano dei chicchi di caffè e sono ideali dopo i pasti e per un momento goloso e sfizioso. Vi consiglio di prepararli perché sono davvero irresistibili e regalano momenti di immenso piacere per il palato: cioccolato e caffè sono una coppia vincente!

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PREPARAZIONE30 min

TEMPO TOTALE30 min

PORTATADolci e Dessert

PORZIONI30 porzioni

INGREDIENTI

  

• 200 g farina mix per frolla senza glutine
• 100 g burro
• 100 g zucchero
• 1 bustina vanillina
• 1 cucchiaio cacao amaro in polvere
• 1 tazzina caffè espresso corto

ISTRUZIONI

 

• In una ciotola lavorate, con l'aiuto di fruste elettriche, lo zucchero con il burro ammorbidito. In una ciotolina sciogliete il cacao amaro con l'espresso corto, formando una crema
• Aggiungete la crema di ciocco ed espresso all'impasto di burro e zucchero. Impastate bene fino a creare un panetto lucido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente
• Fate riposare il panetto in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo di riposo, prendetelo dal frigo e con le mani prelevate un po' di impasto ,  incominciate a formare delle  palline allungate, grandi come una noce.
• Sistematele su una teglia foderata di carta da forno, distanziandole l'una dall'altra. Con la lama di un coltello praticate un'incisione, leggera, dall'alto verso il basso. Il biscottino deve ricordare un chicco di caffè.
• Infornate a 170° per 20 minuti.

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  Crumble in tazza

CRUMBLE IN TAZZA

Alessandra Corsetti

Invitati dell’ultimo secondo? Non avete il dolce? Nessun problema, avete solo bisogno di una tazza e di un microonde! Il crumble in tazza è un dolce da gustare al cucchiaino pronto in pochi minuti. Non serve la bilancia ed è perfetto da preparare con i bambini. Provare per credere!

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PORTATADolci e Dessert

INGREDIENTI

  

Per la preparazione delle mele

• 2 mele
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• 1 pizzico cannella
• 1 noce burro

Per il crumble

• 1 fettina burro spessore di mezzo centimetro
• 1 cucchiaino zucchero di canna
• 3 cucchiai farina (rasi)
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico vaniglia in polvere

ISTRUZIONI

 

• Sbucciare e tagliare le mele a cubetti.
• Mettere nella tazza le mele e mescolarle con lo zucchero, la cannella e la nocciolina di burro
• Ricoprire la tazza con della pellicola adatta al microonde, fare dei buchi con una forchetta e cuocere 2 minuti a 800 W.
• Nel frattempo in una piccola ciotola, mescolare il burro, la farina, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto granuloso.
• Una volta terminata la cottura della frutta, eliminare il liquido formatosi.
• Cospargere le mele con il composto granuloso e cuocere al microonde 1 minuto e 30 al massimo della potenza.
• Il vostro crumble in tazza è pronto per essere degustato al cucchiaino.

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Dessert al semolino

 Dessert al semolino

Il dessert al semolino viene preparato cuocendo il semolino nel ghee, ingrediente fondamentale della cucina indiana, che è burro chiarificato non salato: poiché la sua preparazione è assai complicata, consigliamo di procurarselo già pronto. In alternativa è possibile sostituirlo con burro comune o margarina.

   

• DIFFICOLTÀ:BASSA
 
• VINO:-
 
• DOSI:4
 
• NAZIONE:INDIA
 
• TEMPO:1h 30 min di preparazione
 
• COSTO:BASSO

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Ingredienti

• Semolino 150 g
 
• Uvetta 50 g
 
• Cocco 50 g
 
• Mandorle 40 g
 
• Cardamomo in polvere 1 cucchiaio
 
• Zucchero 60 g
 
• Burro chiarificato (ghee) 100 g

Preparazione

1. 

   L'uvetta sarà stata immersa in acqua tiepida per 30 minuti prima d'iniziare. Grattugiate il cocco e unitelo al cardamomo.

2. 

   Tagliate le mandorle a minute listerelle. Tostate il semolino per 10 minuti nel ghee liquefatto in casseruola, rimescolando: unite mezzo bicchiere d'acqua, l'uvetta scolata e strizzata, il cocco, la metà del cardamomo e delle mandorle.

3. 

   Lasciate assorbire l'acqua a fuoco medio-basso, indi amalgamate lo zucchero, rimescolando delicatamente.

4. 

   Tolto il composto dal fuoco, distribuitelo in coppette individuali: spolverate con le mandorle e il cardamomo restanti e servite immediatamente questa semplice ricetta indiana.

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