Dolcettini di Halloween

Dolcetti di Halloween

Dolcetti di Halloween sono perfetti per le feste dei bimbi. Per questi dolcetti ho utilizzato merendine confezionate, confetti colorati e liquirizia. Se preferite potete realizzare voi il dolce alla base. Servono pochi ingredienti, la realizzazione è semplicissima e super veloce, e stupirete i vostri bimbi. Se preferite invece una torta a tema super semplice la Torta di biscotti e cioccolato senza cottura è perfetta!

Ingredienti

• Girelle Motta (o simili)
  
• Biscotti OREO
  
• Girelle di Liquirizia
  
• Confetti Smarties
  
• Nutella
  
• Muffin
  
• Codette di cioccolato

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VIDEORICETTA DOLCETTI DI HALLOWEEN

DOLCETTI GUFETTI:

Come base utilizziamo una merendina “Girella Motta” (o dolcetto simile). La parte alta sarà quella al cioccolato per gli occhi utilizziamo gli OREO.

Ne apriamo due e usiamo la metà con la crema (l’altra metà ci servirà in seguito per i pipistrelli). Pressiamo gli OREO sulla Girella. Per creare le piume sugli occhi del gufetto usiamo una girella di liquirizia, tagliamo due pezzetti e gli diamo la forma con le forbici. Aggiungiamo le pupille ed il becco utilizzando gli Smarties.

Ed ecco pronti i Gufetti di Halloween!

DOLCETTI PIPISTRELLI

utilizziamo nuovamente come base una “Girella Motta” girandola con la parte al cioccolato verso l’alto, disponiamo due mezzi biscotti OREO per creare le ali del pipistrello, infine aggiungiamo gli Smarties per creare gli occhi, con uno stecchino intinto nella Nutella realizziamo le pupille del pipistrello.

Ed ecco pronti i Pipistrelli di Halloween!

DOLCETTI RAGNETTI

Per realizzare i ragnetti usiamo come base un muffin  (io per praticità ho usato quelli confezionati, ma potete anche realizzarli voi se avete tempo). Spalmiamo la Nutella sulla parte alta del muffin, intingiamolo nelle codette al cioccolato. Pratichiamo dei fori con uno stuzzicadenti, 4 fori per ogni lato. Ora per realizzare le zampette usiamo le girelle di liquirizia, le srotoliamo e tagliamo le zampette della lunghezza giusta. Inseriamo le zampette negli 8 fori. Aggiungiamo infine gli Smarties per creare gli occhi. Ed ecco pronti i Ragnetti di Halloween!

Ecco pronti in 5 minuti 3 deliziosi dolcetti per le feste di Halloween!

E allora Dolcetto o Scherzetto?!

Dolcetti di Halloween

Halloween!!!

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OSSA DI HALLOWEEN

PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 30 min. DIFFICOLTÀ: facile. COSTO: economico.

OSSA DI HALLOWEEN: INGREDIENTI PER CIRCA 45 OSSA

uova 200 g di albume
farina di mandorle 200 g*
zucchero a velo 200 g*
zucchero semolato extrafine 200 g
amido di mais 30 g
succo di limone 1 cucchiaino

PER LA TEGLIA

burro q.b.

OSSA DI HALLOWEEN: PROCEDIMENTO

Per fare le ossa di Halloween inizia a separare i tuorli dagli albumi** e montare questi ultimi in una planetaria munita di frusta, comodissima e costante nel montare a neve gli ingredienti; in alternativa puoi usare una capiente ciotola e procedere con le fruste elettriche. Appena prendono corpo aggiungi lo zucchero semolato extrafine***, in 3 parti e a 5 minuti tra un’aggiunta e l’altra. In questo modo la meringa risulterà molto soffice e leggera. Aggiungi nel frattempo anche il succo di limone, che manterrà l’albume montato bello lucido e candido.

A parte setaccia assieme zucchero a velo e farina di mandorle. Aggiungi e incorpora manualmente il mix a cucchiaiate nella tazza della planetaria. Mescola con una spatola delicatamente e dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

In ultimo, l’amido di mais setacciato. Anche in questo caso mescola facendo molta attenzione e senza fretta. Trasferisci il composto ottenuto in una sac à poche munita di bocchetta tonda. Imburra leggermente una leccarda e foderala con carta forno, facendola aderire bene.

Spremi il composto in modo tale da creare delle ossa: inizia con due mucchietti tondi e uniti a rappresentare l’estremità delle ossa, procedi linearmente per 2 cm circa e concludi con altri due mucchietti tondi. Mantieni le ossa distanziate per evitare che in cottura si uniscano. Inforna in forno statico preriscaldato a 95° per 30 minuti: evita che le ossa si scuriscano troppo. Alla fine le ossa di Halloween risulteranno molto croccanti fuori e più morbide all’interno, come i macarons. Eccole pronte!

OSSA DI HALLOWEEN: NOTE

*Mi raccomando, leggi sempre le etichette degli ingredienti e controlla che gli ingredienti senza glutine siano certificati: sulla confezione deve esserci il marchio della spiga barrata!

**Gli albumi monteranno più facilmente se lasciati a temperatura ambiente! Mi raccomando poi, usa uova allevate a terra e all’aperto, te ne parlo nel mio tutorial su come riconoscere le uova fresche.

***Lo zucchero semolato extrafine è perfetto perché si scioglie molto rapidamente anche a freddo!

OSSA DI HALLOWEEN: CONSERVAZIONE

Puoi conservare le ossa di Halloween per 3-4 giorni ben chiuse in una scatola di latta, al riparo dall’umidità. Non consiglio di congelarle.

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Fantasmini di Halloween

Fantasmini di Halloweeni

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I fantasmini di Halloween sono delle buonissime meringhe opportunamente plasmate e decorate con il cioccolato. Sono un ottimo dolcetto da preparare per la festa di Halloween, ormai piuttosto sentita anche qui in Italia.

I fantasmini di Halloween si possono gustare al momento, oppure si conservano ottimamente per una decina di giorni in una scatola di latta. Possono anche essere incartati ad uno ad uno con plastica trasparente e un fiocchettino per diventare il perfetto "dolcetto" oppure distesi su un vassoio faranno la loro bella figura sulle nostre tavole di Halloween.

INFORMAZIONI

• 8 persone
• 180 Kcal a porzione
• difficoltà media
• pronta in 4 ore e ½
• si può preparare in anticipo
• si può mangiare fuori

INGREDIENTI

• 4 albumi
• Zucchero a velo (doppio del peso degli albumi)
• 40 g di cioccolato fondente

In quanti siete?

Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

    

PREPARAZIONE

1. Per una buona riuscita della ricetta occorre dosare bene il peso degli ingredienti. Una volta separati gli albumi dalle uova pesarli. La quantità di zucchero necessaria sarà esattamente il doppio del peso degli albumi. Ad esempio se i 4 albumi della ricetta pesano 180 grammi occorreranno 360 grammi di zucchero.
2. Mettere gli albumi in una ciotola molto ben pulita, possibilmente di vetro o di acciaio.
3. Cominciare a montarli con la frusta elettrica lentamente. Quando comincia a comparire un po' di schiuma morbida aumentare la velocità.
4. Quando gli albumi cominciano a diventare bianchi e spumosi aggiungere lo zucchero, poco per volta, continuando a montare per incorporarlo completamente.
5. Quando i bianchi saranno ben montati, lucidi e piuttosto sodi saranno pronti. Per verificarlo rovesciate la ciotola: dovranno restare fermi e non cadere.
6. Per dare alle nostre meringhe la forma di un fantasmino serve una tasca da pasticcere con il becco liscio di apertura abbastanza grande. Mettere il composto nella tasca e spremere in piccoli mucchietti un pochino alti, con la forma simile a quella della foto, su una teglia ricoperta con un foglio di carta da forno, lasciando un paio di centimetri di distanza fra uno e l'altro.
7. Cuocere per 3 ore nel forno preriscaldato a 80° C, meglio se con la funzione ventilata. Abbassare quindi la temperatura a 75°C e proseguire la cottura per un'altra ora. Aprire il forno per qualche istante, di tanto in tanto, per aiutare la fuoriuscita di umidità.
8. Quando i fantasmini saranno pronti estrarli dal forno e mentre raffreddano fondere il cioccolato a bagnomaria, con la tecnica a secco, a fuoco molto basso.
9. Quando il cioccolato è sciolto metterlo in una tasca da pasticcere con foro piuttosto fine e decorare i fantasmini facendo gli occhietti e la bocca.
10. Lasciare che il cioccolato solidifichi e i nostri fantasmini saranno pronti.

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