• TIPOLOGIA
• ANTIPASTI FREDDI
• DIFFICOLTÀ
• BASSA
• TEMPO DI PREPARAZIONE
• 20 MINUTI
• TEMPO DI RIPOSO
• 10 MINUTI
• CALORIE
• 150 PER 100 g

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Bruschetta con feta aromatizzata

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

• Feta2 fette
• Aglio1 spicchio
• Peperoncino in polvereQuanto basta
• Acciughe sott'olio1
• Basilico (foglie)Quanto basta
• Origano seccoQuanto basta
• RosmarinoQuanto basta
• Prezzemolo riccioQuanto basta
• Olio extravergine di olivaQuanto basta
• Pomodori500 g
• Pane (baguette)2
• SaleQuanto basta

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Perfetta come antipasto, la bruschetta con feta aromatizzata è davvero facile da realizzare, anche se avete pochissimo tempo. Portatela in tavola anche per un aperitivo con amici avendo cura di procurarvi ingredienti di altissima qualità e un pane fragrante che sappia tenere il condimento.

PREPARAZIONE BRUSCHETTA CON FETA AROMATIZZATA

1. 1
   Lavate le erbe e tritatele con l’acciuga. Tagliate la feta a cubetti e mettetela in una ciotola con l’olio extravergine, il peperoncino (a piacere) e le erbe tritate con l’acciuga. Mescolate e lasciate in frigo per almeno 12 ore.
2. 2
   Tagliate il pane a fette di circa tre centimetri. Spennellatele con poco olio extravergine. Accendete il forno a 180°C con funzione ventilata. Infornate le fette su una griglia.
3. 3
   Tostatele senza abbrustolirle. Togliete il pane e fatelo freddare. Sbucciate uno spicchio d’aglio e strofinatelo sulle fette.
4. 4
   Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni. Lavate anche il basilico senza stropicciarlo. Asciugatelo e aggiungetelo ai pomodori. Versate abbondante olio extravergine e insaporite con sale e pepe.
5. 5
   Mettete sopra ogni fetta un mucchietto di pomodoro condito e decorate con foglie di basilico.

Servite la feta accompagnandola con le fette di pane al pomodoro

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• TIPOLOGIA
• PANE E PIZZA
• DIFFICOLTÀ
• BASSA
• TEMPO DI PREPARAZIONE
• 60 MINUTI
• TEMPO DI RIPOSO
• 3 ORE
• CALORIE
• 280 PER 100 g

• 
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Pane turco: si cuoce in padella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Farina500 g
• Acqua300 g
• Lievito di birra fresco5 g
• Sale9 g

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Il pane turco è una tipologia di pane caratterizzato da una forma piatta, circolare, poco cotto, simile alla piadina italiana e alla tortilla messicana. Durante la cottura, all’interno del pane si crea una sacca da riempire con carne e insalata o secondo i propri gusti. Il pane turco è molto semplice e veloce da realizzare. La sua peculiarità consiste nella cottura in padella, che specie per i climi più torridi o nei mesi estivi evita l’accensione del forno.

PREPARAZIONE PANE TURCO

1. 1
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   Versare l’acqua in una ciotola capiente o nella ciotola dell’impastatrice, aggiungete il lievito di birra, la farina e iniziate ad impastare, dopo qualche minuto inserite il sale e continuate a lavorare fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico. Riponetelo in un contenitore a lievitare per circa 2 ore.
2. 2
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   Capovolgete l’impasto su un piano di lavoro, dividetelo in 8 panetti, arrotondateli, formando 8 palline. Copritele con un telo e lasciatele riposare per 30 minuti circa.
3. 3
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   Ora aiutandovi con un piccolo mattarello, stendete ogni pallina, formando un disco dal diametro di circa 16/18 cm, lasciate riposare per 15/20 minuti.
4. 4
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   Cuocete su un testo tradizionale ben caldo o in una padella antiaderente pochi minuti per lato, si gonfieranno formando un palloncino che potrete farcire a vostro piacimento.
5. 5
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   Mettete i dischi di pane cotti uno sull’altro così rimarranno morbidi e caldi. 

VARIANTE PANE TURCO

Si possono condire anche con olio aromatizzato con un trito di aglio e prezzemolo o con burro fuso.

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• TIPOLOGIA
• VERDURE
• DIFFICOLTÀ
• MOLTO BASSA
• TEMPO DI PREPARAZIONE
• 35 MINUTI
• CALORIE
• 450 PER 100 g

• 
• 

Patate alla contadina: la ricetta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Patate600 g
• Pancetta200 g
• Cipolle (rosse di Tropea)1
• PrezzemoloQuanto basta
• Olio extravergine di olivaQuanto basta
• SaleQuanto basta

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Le patate alla contadina  sono un contorno veloce da preparare con pochi ingredienti, adatto ad accompagnare secondi piatti di carne. La preparazione prevede la cottura diretta delle patate in padella, senza aggiunta di acqua e senza precedente lessatura; per questo motivo ponete attenzione a non farle attaccare. Un consiglio è quello di tagliare le patate di dimensioni il più possibile uguali, per evitare cotture non omogenee. La pancetta rosolata con la cipolla rossa di Tropea dona al piatto un sapore intenso e molto gradevole. In alcune versioni viene aggiunto anche l’aceto in cottura: se vi piace il sapore agrodolce, quando sono quasi cotte le patate spruzzate poco aceto di vino in padella e lasciate evaporare.

PREPARAZIONE PATATE ALLA CONTADINA

1. Lavate le patate eliminando ogni residuo di terra, pelatele e tagliatele a spicchi; lasciatele in ammollo 10 minuti circa e poi asciugatele.
2. In una padella fate prendere calore all’olio extravergine di oliva, tagliate la cipolla a listarelle sottili e fatela imbiondire in padella. Aggiungete la pancetta tagliata a listarelle e fatela rosolare velocemente.
3. Aggiungete le patate, salate e fatele cuocere a fuoco alto, rigirandole di tanto in tanto, coprendo con il coperchio. Fate attenzione a non farle bruciare, ma a renderle croccanti. Continuate la cottura fin quando risultano cotte uniformemente.

Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo prima di servire.

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• TIPOLOGIA
• DOLCI AL CUCCHIAIO
• DIFFICOLTÀ
• BASSA
• TEMPO DI PREPARAZIONE
• 30 MINUTI
• CALORIE
• 109 PER 100 g

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Pancakes alle castagne: ideali per la colazione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Farina di castagne140 g
• Uova1
• Latte200 ml
• Miele30 g
• Burro50 g
• Lievito istantaneo per dolci3 g

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I pancakes con farina di castagne sono semplicissimi da realizzare. Queste frittelle americane sono entrate da tempo a far parte delle nostre abitudini a colazione perché nutrienti e divertenti. Composti da una base di farina, latte e uova si prestano a numerose varianti, sia con l’aggiunta di aromi, frutta o cacao che con la sostituzione di tipi di farina diverse. Questa ricetta dei pancake presenta una versione con farina di castagne e pertanto anche naturalmente gluten free. La farina di castagne ha un sapore dolce, per questo motivo si consiglia di non abbondare con lo zucchero o il miele. Di solito i pancakes si accompagnano allo sciroppo d’acero ma, in questo caso, il miele oppure della crema di nocciola sono delle valide alternative.

PREPARAZIONE PANCAKES ALLE CASTAGNE

1. 1
   In una ciotola sbattete l’uovo, unite 20 g di burro sciolto a bagnomaria, il miele e il latte.
2. 2
   Unite la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene evitando di fare dei grumi. Ungete con un burro rimanente una padella antiaderente. Appena sarà calda versate 2 cucchiai di composto cercando di distribuirlo nella padella. Appena sulla superficie si saranno formate delle bollicine, girate e lasciate cuocere ancora un minuto. Continuate fino a esaurimento dell’impasto. Servite con del miele.

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