Cialde per gelati ricette bimby

 Cialde per gelati

 

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

DIFFICOLTÀ

media

TEMPO

10 min

QUANTITÀ

8 cialde

Ingredienti

• 3 albumi uova
• 80 g zucchero a velo
• 1 bustina vanillina
• 80 g burro
• 80 g farina 00

Sapevi che con il tuo Bimby puoi preparare delle ottime cialde per gelati? Come spesso si dice, sono i dettagli a fare la differenza e una bella coppa con cioccolato, panna e stracciatella (o qualsiasi gusto tu preferisca) non può dirsi davvero completa se non viene decorata con qualche simpatica e buonissima cialda.

Come sempre, il Bimby ci aiuta dandoci la possibilità di prepararne di ottime, espresse e fragranti. Del resto, perché fare il gelato in casa e non provare a cucinare anche le cialde? L’unica cosa che devi tenere presente prima di prepararle è che si induriscono nel giro di pochissimo tempo e quindi devi lavorarle in fretta.

Il vantaggio è che puoi decidere tu quali forme debbano avere le tue cialde: puoi sceglierne di coniche oppure a ventaglio o sbizzarrirti in qualsiasi altro modo. Il risultato non cambierà affatto. Le cialde per gelati fatte in casa sono buonissime e fragranti e decoreranno alla perfezione il tuo gelato.

Non limitarti a prepararle in estate; sono ottime anche nei mesi invernali, magari da gustare sotto a un plaid e davanti a un buon film. Con il Bimby le cialde per gelati sono squisite! Provale subito!

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale gli albumi e lo zucchero: 3 min. vel. 4.
2. Aggiungere la vaniglia, il burro sciolto e la farina: 2 min. vel. 4.
3. Versare circa un mestolo di impasto nell'apposita piastra per cialde calda (la quantità dipende dalla grandezza desiderata).
4. Seguire la cottura e, dopo circa due minuti, rimuovere la cialda con l'aiuto di una forchetta.
5. Arrotolare la cialda molto velocemente (indurisce nel giro di un paio di minuti al massimo).
6. Lasciare raffreddare completamente prima di utilizzare per servire gelato a piacere.

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Gelato alle noci vegan ricetta bimby

 Gelato alle noci vegan

 

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

DIFFICOLTÀ

media

TEMPO

+60 min

QUANTITÀ

750 g di gelato

Ingredienti

• 160 g (pulite) noci
• 500 g latte di soia
• 30 g amido di mais
• 90 g zucchero semolato
• 70 g (opzionale e già montata fredda) panna vegetale

Come cucinare la ricetta

1. Mettere nel boccale le noci pulite: 5 sec. vel. 5.
2. Mettere da parte due cucchiai del trito e continuare: 5 sec. vel. 10.
3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna: 8 min. 80° vel. 4.
4. Versare il composto in un contenitore basso e largo e, una volta freddo, trasferire in congelatore.
5. Mettere nel boccale il composto congelato a pezzi: 40 sec. vel. 7.
6. Aggiungere la panna: 20 sec. vel. 4 spatolando.
7. Servire con la granella di noci.

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Cozze fritte

4,4/5

• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Dosi per: 4 persone
• Costo: Basso

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PRESENTAZIONE

La Puglia è famosa per le sue bellissime spiagge e per il pesce sempre freschissimo che ogni mattina arriva sui moli di piccole e grandi cittadine insieme a cozze, ricci e tanti altri frutti di mare! Nonostante nei ristoranti si prediliga spesso il pesce crudo, le cozze fritte sono un antipasto della tradizione marinara che sul menù non può proprio mancare. La maggior parte delle ricette a base di cozze solitamente prevede l'apertura del frutto solo in cottura, come nel caso dell'impepata di cozze, mentre per realizzare le cozze fritte bisognerà prima aprirle, poi farcirle e in ultimo friggerle... solo in questo modo infatti resteranno tenere e rilasceranno tutto il loro splendido sapore! Le cozze fritte sono perfette da servire come antipasto ancora fumanti, ma saranno buonissime da gustare anche a temperatura ambiente e potrete utilizzarle per allestire un buffet in stile 100% pugliese! 

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SFOGLIA TUTTE

INGREDIENTI

Cozze di pezzatura grande 800 g

Pane bianco in cassetta o mollica di pane fresco 120 g

Uova 2

Parmigiano Reggiano DOP 40 g

Pangrattato (al bisogno la dose potrebbe essere maggiore) 40 g

Prezzemolo 20 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio di semi di girasole per friggere q.b.

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PREPARAZIONE

COME PREPARARE LE COZZE FRITTE

Per preparare le cozze fritte come prima cosa occupatevi della pulizia delle cozze. Una volta pulito il guscio con una paglietta ed eliminata la barbetta interna 1, dovrete aprirle a crudo. Per farlo basterà tenere ferma la cozza con la mano sinistra e far scorrere la lama di un coltellino tra i due gusci spingendo verso l'esterno 2. Allargate poi le due valve, lasciandole comunque unite 3.

Riponete le cozze aperte all'interno di un colino che avrete posizionato sopra una ciotola e proseguite con l'apertura delle altre cozze 4. Occupatevi ora del ripieno: spostate il colino con le cozze conservando l'acqua rilasciata 5, poi aggiungete il pane sbriciolandolo grossolanamente 6.

Impastate il tutto con le mani 7, poi unite il Parmigiano 8 e il prezzemolo tritato finemente 9.

Aggiungete anche circa 40 g di pangrattato 10 e le uova 11. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto uniforme 12.

Regolate di sale 13 e pepe. A questo punto sarà necessario aggiustare il composto aggiungendo altro pangrattato in base alla quantità d'acqua rilasciata dalle cozze fino ad ottenere una consistenza asciutta e compatta. Disponete le cozze su un vassoio e riempitele con circa 1 cucchiaino del composto appena preparato 14 15, poi pressate il composto e richiudete leggermente le valve.

Non appena avrete riempito tutte le cozze 16, scaldate l'olio fino a raggiungere la temperatura di 170° e quando sarà caldo immergete pochi pezzi alla volta aiutandovi con la schiumarola 17. Prestate molta attenzione perché in questa fase l'olio potrebbe schizzare. Quando saranno ben dorate, ci vorranno 3-4 minuti, scolatele 18.

Trasferitele cozze su un foglio di carta da cucina 19 e proseguite a friggere tutte le altre 20. Servite le vostre cozze fritte ancora calde 21!

CONSERVAZIONE

Si consiglia di consumare le cozze fritte al momento. Se preferite potete farcire le cozze con qualche ora d'anticipo, conservarle in frigorifero e friggerle solo all'ultimo!

CONSIGLIO

Le cozze fritte sono inimitabili, ma se preferite provare questa ricetta al forno potete cuocere le cozze in modalità statica a 200° per circa 20 minuti.

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