RISO BASMATI CON CURCUMA E VERDURE

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Il riso basmati con curcuma e verdure è un primo piatto freddo, ottimo per le belle giornate che stanno arrivando… Molto facile da realizzare, è leggero e nutriente, perfetto per chi è a dieta (come la sottoscritta) o vuole rimaner leggero.

• DifficoltàBassa
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4 persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

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Ingredienti del riso basmati con curcuma e verdure

• 1300 gacqua (per la cottura a Varoma con Bimby)
• 200 griso Basmati
• 150 gpiselli surgelati
• 150 gcarote (a rondelle )
• 50 gpomodori secchi sott’olio (peso da sgocciolato )
• 20 golio extravergine d’oliva
• 10 gsale
• 10 grucola
• 3 gcurcuma in polvere

Strumenti

• Robot da cucina Bimby TM31 – TM5 – TM6
• Coltello
• Pentola
• Scolapasta
• Ciotola

Preparazione del riso basmati con curcuma e verdure

1. Possiamo preparare il riso basmati con curcuma e verdure utilizzando il Bimby e la cottura a Varoma, oppure procedere con le pentole. Come sempre vi lascio entrambi i procedimenti.

2. CON BIMBY: Mettere nel boccale l’acqua, il sale e la curcuma. Posizionare al suo interno il cestello e pesare il riso basmati (200gr), poi unire i piselli surgelati (150gr). Chiudere con il coperchio, senza il misurino.

3. Ora appoggiare sopra il Varoma, e sistemare al suo interno le carote tagliate a rondelle. Chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti, temperatura Varoma, velocità 2.

5. Terminata la cottura, togliere il Varoma, e con la spatola rimuovere il cestello dal boccale. Risciacquare sotto l’acqua fredda il riso con i piselli, poi trasferirli in una ciotola.

6. Aggiungere le carote a rondelle, la rucola a pezzi, e i pomodori secchi tagliati. Condire con l’olio e mescolare bene. Assaggiare, e se necessita aggiungere altro sale. Il riso basmati con curcuma e verdure è pronto.

7. SENZA BIMBY: Cuocere il riso basmati in acqua con il sale e la curcuma (vedi le istruzioni di cottura riportate sulla confezione del riso). Poi scolarlo e farlo raffreddare sotto l’acqua fredda. Trasferirlo nella ciotola e tenere da parte.

9. In una padella invece cuocere a vapore le carote a rondelle insieme ai piselli surgelati. Una volta cotti, scolare e passarli sotto l’acqua fredda. Unire poi al riso.

10. Aggiungere la rucola a pezzi, e i pomodori secchi tagliati. Condire con l’olio e mescolare bene. Assaggiare, e se necessita aggiungere altro sale. Il riso basmati con curcuma e verdure è pronto.

11. OPZIONE 2: Far saltare in una padella insieme all’olio le carote tagliate a julienne e i piselli surgelati. Insaporire con sale e portarli a cottura. Lasciarli un pò croccanti, poi unire al riso, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene.

NOTE

Il riso si conserva in frigorifero per un paio di giorni