Nuvolette di stracchino

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Questa ricetta nasce per una sfida tra me e lo stracchino in scadenza comprato in abbondanza per farcire le piadine in una serata tutta dedicata a loro. Come spesso mi capita in queste occasioni , abbondo con la provvigione degli ingredienti così inevitabilmente la mia famiglia si ritrova a mangiare quella cosa per giorni e giorni ma in versioni diverse, li ho abituati bene lo so !

Avevo letto da qualche parte la combinazione stracchino uova e farina, e mi sono così cimentata in un miscuglio che ora è stata “codificato” e già passato ad amici che abitano qui vicino e che hanno potuto assaggiare i vari esperimenti.
Il risultato sono queste “nuvolette” ai mille sapori, che si possono o friggere oppure cuocere al forno, sono davvero buone in entrambi i modi, si mantengono morbide e si possono pure scaldare il giorno dopo, le ho trovate perfette per un aperitivo o per arricchire una cena o un buffet, la scelta poi della mortadella piuttosto che le olive o i pomodorini secchi, acciughe salate, peperoncini, prosciutto cotto o salame, è naturalmente a vostra discrezione come nella quantità, una ricetta meglio di questa ve la potevo dare ?
Provate e mi farete sapere, io mi metto al lavoro mica posso sempre stare qui a chiacchierare!!!

 

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NUVOLETTE DI STRACCHINO

Facile

10 minuti

Ingredienti

• 100 g di farina
• 50 g di formaggio semistagionato(pecorino provola, fontina ecc)
• 2 uova
• 1 confezione di stracchino (da 160 fino a 200g)
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate

per il condimento a piacere

• 100 g di mortadella fatta a dadini oppure (o prosciutto cotto o salamino )
• olive verdi o nere (a pezzetti)
• pomodorini secchi (a pezzetti)
• acciughe

­Procedimento

• Mescolate lo stracchino alle uova, aggiungete la farina con il lievito il formaggio tritato e in più i vostri condimenti.
• Potete anche dividere l'impasto in più parti e condirne tante diverse, tenete conto che vi verranno circa 20/25 nuvolette, che saranno spazzolate in un attimo specie se le offrirete prima di cena com'è capitato a me (Elisa ne ha fatte fuori almeno 6).
• Se decidete di friggerle basterà prelevarle direttamente con un paio di cucchiaini formando dei mucchietti che tufferete in olio di semi caldo e profondo.
• Se invece le volete cuocere al forno gli stessi “mucchietti” li adagiate su carta da forno e fate cuocere a 180 per circa 10 minuti.