Ceci fritti speziati

 Ceci fritti speziati

I ceci fritti sono uno snack appetitoso e molto semplice da realizzare, che potete servire come stuzzichino insieme all’aperitivo, come snack da sgranocchiare davanti alla tv oppure come antipasto sfizioso e diverso dal solito. Croccanti fuori e morbidi dentro, i ceci fritti sono un’alternativa originale e anche un po’ più salutare alle classiche patatine fritte e vi sorprenderanno per la loro bontà.

Per preparare i ceci fritti speziati avrete bisogno di ceci già cotti: potete utilizzare i ceci in scatola o in vetro, oppure, se avete tempo, i ceci secchi fatti ammollare per 24 ore in acqua e successivamente lessati. I ceci fritti si possono servire semplicemente conditi con sale e pepe, oppure insaporire con le spezie che preferite: io ho usato la paprica, ma ci sta benissimo anche un pizzico di peperoncino, per dei ceci fritti piccanti, oppure cumino, curcuma o curry per un tocco orientale.

• Preparazione:2 Minuti
• Cottura:10 Minuti
• Difficoltà:Molto facile
• Porzioni:4 persone
• Costo:Molto economico

Ingredienti

• 700 g Ceci precotti
• q.b. Paprika (o altre spezie a piacere)
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• q.b. Olio di semi di arachide

Preparazione

1. Ricetta dei ceci fritti speziati

   Per preparare i ceci fritti speziati per prima cosa scolate accuratamente i ceci dall’acqua di cottura o di conservazione (1). Mettetene pochi per volta in un piatto e asciugateli bene con un foglio di carta da cucina (2). In un tegame fate scaldare abbondante olio di arachide, friggetevi quindi i ceci in due o tre volte (3) per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.

   

2. Quando saranno dorati e croccanti (ci vorranno all’incirca 4-5 minuti) scolate i ceci fritti con un mestolo forato (4) e fateli asciugare bene su un foglio di carta da cucina che possa assorbire l’olio (5). Conditeli quindi con un pizzico di sale, una macinata di pepe e con le spezie che preferite (8). Mescolate accuratamente con un cucchiaio in modo da distribuire bene il condimento.

   

3. Servite i ceci fritti caldi oppure a temperatura ambiente.

5. Consigli

   I ceci fritti sono una ricetta veloce che vi può tornare utile come snack dell’ultimo minuto: per questo forse è più pratico utilizzare i ceci in scatola. Se però volete preparare i ceci fritti usando i ceci secchi procedete in questo modo:

6. LESSARE I CECI SECCHI

   Almeno 24 ore prima mettete i ceci in ammollo in abbondante acqua non salata e senza aggiunta di altro, cambiandola possibilmente almeno 1 volta. Scolateli e metteteli in una pentola assieme ad abbondante acqua non salata. Fateli bollire a fuoco molto basso per almeno 40 minuti, ma i tempi dipendono molto dalla qualità dei ceci per cui conviene sempre assaggiarli. A fine cottura potete aggiungere un pizzico di sale, quindi scolarli e farli raffreddare prima di procedere con la ricetta dei ceci fritti.

   

Note

Se ti è piaciuta la ricetta dei ceci fritti segui il Chicco di Mais anche su Facebook, Twitter e Pinterest mentre qui trovi tutte le ricette veloci!