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martedì 9 novembre 2021

Tartare di tonno,avocado e riso nero

 Tartare di tonno, avocado e riso nero

Ingredienti

50 g di riso nero

100 g di tonno per tartare

Mezzo avocado

Pistacchi

Olio EVO

Succo di lime

Procedimento

  1. Fai bollire il riso nero in acqua leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolalo, fallo raffreddare e tienilo da parte.
  2. Taglia il tonno a cubi della dimensione che preferisci per una tartare.
  3. La cosa importante è aver acquistato un filetto di tonno che sia già stato abbattuto.
  4. Condisci il tonno con due cucchiai di olio EVO e un cucchiaio di succo di lime.
  5. Apri l’avocado a metà, rimuovi la polpa cercando di mantenerla intatta e taglialo a tartare della stessa grandezza del tonno.
  6. Metti un coppa pasta al centro del piatto di portata, adagia il riso sul fondo, fai uno strato di tartare di avocado e ancora sopra un altro di tartare di tonno.
  7. Completa con i pistacchi non salati.

Buon appetito!

Cotto Al Dente 2
00:01
/
08:08
Asian bowl con funghi shitake e tofu

Asian bowl: tanta roba questa bowl, funghi shitake e tofu erano buonissimi, ma la salsina sopra mi fa andare “giù di testa”…

Ingredienti

Per la salsa

  • salsa tahina
  • pasta di miso o miso
  • lime (non tanto)
  • acqua (per farla più light)

Per la bowl

  • quinoa (ho fatto mettere quinoa invece di riso rosso)
  • pak choi
  • carote e zucchine marinate
  • funghi shitake
  • tofu
  • arachidi

Procedimento

  1. Tagliare a fettine e cucinate i funghi shitake in padella finché non sono strinati
  2. Frullate assieme gli ingredienti per la salsa
  3. Preparate la quinoa in pentola
  4. Unite tutti gli ingredienti in una bowl
  5. Buon appetito!

 

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