CANEDERLI AL FORMAGGIO CON SPEZZATINO DI MAIALE ,VITELLO E FUNGHI

CANEDERLI AL FORMAGGIO CON SPEZZATINO DI MAIALE, VITELLO  

Piatti unici ricetta

 Team Bimby

published: 13-06-2012modificata: 08-01-2013

CANEDERLI AL FORMAGGIO con SPEZZATINO DI MAIALE, VITELLO e FUNGHI Testata ufficialmente

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INGREDIENTI

• Per i canederli al formaggio:
• 300 g di pane, del giorno prima a pezzi
• 100 g di Grana, Trentino
• 250 g di latte
• 3 uova
• sale, q.b.
• 1 pizzico di noce moscata
• prezzemolo tritato, q.b.
• 100 g di formaggio, fresco quark
• 40 g di farina, .
• Per lo spezzatino:
• 1 cipolla, rossa
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di timo, solo le foglioline
• 500 gdi spalla di maiale tagliata a tocchetti e bocconcini di vitello
• sale, q.b.
• pepe, q.b.
• paprika dolce, q.b.
• 450 g di funghi, congelati misti
• 100 g di acqua
• 100 g di vino bianco
• dado Bimby, q.b.

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• Medio

  Preparazione
• • 
    Ricetta per

    Bimby ® TM 31

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

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1. Con le lame in movimento a vel. 5, inserire i pezzi di pane nel boccale, tritare: 10 sec./vel. 5, mettere da parte.

2. Tritare il Grana Trentino: 10 sec./vel. 6, mettere da parte.

3. Nel boccale versare il latte, le uova, il sale, la noce moscata e il prezzemolo, frullare: 10 sec./vel. 6.

4. Unire il pane tritato in precedenza, la farina, il Grana Trentino grattugiato e il formaggio fresco quark, amalgamare: 2 min./vel. 1. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti.

5. Nel frattempo togliere i funghi dal congelatore e lasciarli scongelare.

6. Riprendere l'impasto e, con le mani ben oliate, formare tante piccole palline e disporle nel recipiente e nel vassoio del Varoma.

7. Ripulire il boccale e inserirvi lo spicchio d'aglio, la cipolla e le foglioline di timo, tritare: pochi sec./vel. 7.

8. Insaporire: 3 min./100àC/vel. .

9.Unire i tocchetti di carne, sale, pepe, la paprika, i funghi scongelati, l’acqua, il vino e il dado Bimby; chiudere con il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere 30 min./Varoma//vel. .

10. Sistemare i canederli in una pirofila, versarvi sopra lo spezzatino e servire subito.


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