Frittata di bucce di patate e carote

 

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Non si butta via nulla! Ecco la ricetta per cucinare una deliziosa frittata con le bucce di patate e carote biologiche.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:35 -  Contenuto calorico: 251 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

• 6 uova
• la buccia di 4 patate BIO medio-grandi
• la buccia di 6 carote o (2 carote intere tagliate a rondelle sottili)
• 1 piccola cipolla
• 125 g di ricotta fresca
• 6 cucchiai di olio EVO
• sale quanto basta
• pepe secondo i gusti
• qualche fogliolina di prezzemolo (per la decorazione)

Preparazione ricetta:

Quando lavate le patate (che userete per preparare altre specialità) eliminate con cura tutti i residui di terra (potete aiutarvi con una spazzolina da cucina), poi immergetele per qualche minuto in acqua con un cucchiaio di bicarbonato. Fate la stessa cosa con le carote. Sbucciate le verdure con un pelapatate e raccogliete le bucce su un tagliere. Sminuzzatele grossolanamente con un coltello o una forbice da cucina. Se usate le carote intere tagliatele in rondelle molto sottili con la mandolina.  Mondate e tritate la cipolla. In una padella antiaderente con l'olio fate imbiondire la cipolla tritata, poi unite le bucce e fatele cuocere coperte per 10 minuti aggiungendo una tazzina di acqua. Nel frattempo sbattete le uova in un piatto. In un altro piatto stemperate la ricotta con un goccino di acqua tiepida. Terminate la cottura delle bucce, scoprite la pentola e fate evaporare eventuale acqua in eccesso. Trasferite le bucce in un contenitore capiente, unite le uova sbattute, la ricotta stemperata e regolate di sale e di pepe. Amalgamate bene gli ingredienti e versate il tutto nella stessa padella in cui avere cotto le bucce. Se non ve la sentite di girare la frittata a metà cottura, potete cuocerla (senza girarla) a fuoco basso, per 20 minuti circa, coprendo la pentola. Servite la frittata ben calda.

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Frittata alle foglie di cipollotti

 

Per il ciclo non si butta via nulla: ecco la ricetta per cucinare una saporita frittata con le foglie dei cipollotti.

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:45 - Tempo di cottura: 00:40 Contenuto calorico: 171 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

• le foglie verdi di 4 cipollotti BIO
• 4 uova
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 30 ml di olio EVO
• sale quanto basta
• pepe secondo i gusti

Descrizione ricetta:

Lavate accuratamente le foglie dei cipollotti (già private del bulbo che avrete usato per altre buonissime ricette) sotto acqua corrente. Poi sgocciolatele e con una forbice da cucina sminuzzatele grossolanamente. In una padella con 4 cucchiai di olio fate insaporire le foglie sminuzzate per qualche istante,  poi aggiungete una tazzina da caffè di acqua bollente (potete scaldarla al microonde) e lasciate cuocere per  15 minuti coperto. Trascorso questo tempo, scoprite la padella, regolate di sale e di pepe e proseguite la cottura fino alla completa evaporazione dell'acqua in eccesso. Ora trasferite le foglie in un piatto e fatele intiepidire qualche minuto. Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola, unite il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Ora unite alle uova anche le foglie, amalgamate bene gli ingredienti e li riversate nella padella in cui avete precedentemente cotto le foglie dei cipollotti unendo il rimanete olio. Se non ve la sentite di girare la frittata a metà cottura, potete cuocerla (senza girarla) a fuoco basso, per 15/20 minuti circa, coprendo la pentola. Servite la frittata ben calda.

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Omelette alle erbe aromatiche

 Omelette alle erbe aromatiche

 

FASE 1-2-3 Una deliziosa omelette da insaporire con verdurine ed aromi a vostro piacere. Facile e rapida da preparare, è ideale per i vostri pasti iperproteici.

Fase 1-2-3 Da preparare

Quantità                1234567891011121314151617181920304050                         

• Descrizione
• Consegna
• Ricetta
• Parere

VALORE ENERGETICO*		Per 100 g	Per 25 g
Energia	(kJ)	1526	381
	(kcal)	361	90
Grassi	(g)	4.7	1.2
di cui acidi grassi saturi	(g)	1.8	0.4
Glucidi / Carboidrati	(g)	4.9	1.2
di cui zuccheri	(g)	1.4	0.4
Fibre alimentari	(g)	2.2	0.6
Proteine	(g)	74	18
Sale	(g)	5.1	1.3

*I valori analitici forniti vengono dati in funzione delle informazioni a nostra disposizione attualmente, in particolare ci vengono fornite dal laboratorio di produzione.

Ricetta omelette erbe aromatiche MinciDélice :
1- Versate il contenuto della bustina in un recipiente.
2- Aggiungete lentamente 100 ml di acqua fredda mescolando con una frusta.
3- Salate, pepate ed aggiungete erbe o spezie a vostro piacere.
4- Mettete una padella anti-aderente sul fuoco e versatevi un goccio d’olio.
5- Versate il composto nella padella già calda e fate cuocere per 20/30 secondi come per fare delle uova strapazzate (potete coprire la padella con un coperchio gli ultimi 10 secondi di cottura per far gonfiare l’omelette).
6- Consumate rapidamente

• Bustina singola
• 18g di proteine
• 1 omelette = 90 Kcal
• Facile e veloce da preparare

Elenco degli ingredienti :
Bianco e tuorlo d’uovo in polvere (54,8%), proteine di latte (emulsionante: lecitine) sale, frutto-oligosaccaridi, erbe aromatiche (erba cipollina, dragoncello, cerfoglio) (1,4%), spezie, antiagglomeranti: carbonato diossido di silicio e magnesio, vitamine (C, B3, E, B5, B6, B2, B1, A, B9, B12, B8), maltodestrine.

Allergeni:
uova, latte.

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Carote ripiene

 

Un delizioso ed originale contorno a base di carote ripiene con speck IGP e provola affumicata. Piacerà anche ai più piccoli!

Difficoltà: FACILE - Tempo di preparazione: 00:50 - Tempo di cottura: 00:30 - Contenuto calorico: 274 Kcal

Ingredienti (4 Porzioni):

• 4 carote grosse (sia lunghe che tozze)
• 50 g di speck
• 150 g di provola affumicata in fette sottili
• 4 cucchiai di olio EVO
• sale quanto basta
• pepe secondo i gusti

Preparazione ricetta:

Raschiate le carote e tagliatele a cilindri possibilmente uguali e fateli cuocere in vaporiera o in acqua bollente per 20/25 minuti; Controllate con una forchetta che siano ben ammorbidite ma senza sfaldarsi. Quindi scolate le carote, fatele raffreddare un po’ e poi svuotatele all’interno (aiutandovi con un detorsolatore). Arrotolate le fettine di scamorza intorno a quelle di speck in modo da formare dei cilindri e riempite il foro nelle carote con il ripieno preparato, pressando leggermente e tagliando con una forbice eventuali eccessive sbordature; Adagiate le carote così preparata in una pirofila sporca con l'olio e fate cuocere per 10 minuti (giusto il tempo per far sciogliere bene il formaggio) nel forno caldo a 180°C. Prima di servire (ben calde) regolate di pepe e di sale secondo i gusti. Accompagnano molto bene secondi di carne (es.: hamburgers)

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Gallinella di mare gratinata con patate : la ricetta del piatto semplice e gustoso

 Gallinella di mare gratinata con patate: la ricetta del piatto semplice e gustoso

FACILE40MINPER 2 PERSONE

RICETTESECONDI PIATTI

di Gooduria lab

INGREDIENTI

• GALLINELLE DI MARE GIÀ EVISCERATE (CIRCA 200 GR CIASCUNA) 2
• PANE RAFFERMO 100 gr • 79 kcal
• UOVO 1 • 380 kcal
• SPICCHIO D’AGLIO 1
• PARMIGIANO GRATTUGIATO 1 cucchiaio • 21 kcal
• PANGRATTATO q.b. • 21 kcal
• PREZZEMOLO 1 ciuffo • 79 kcal
• SALE q.b. • 286 kcal
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • 29 kcal
• PER ACCOMPAGNARE
• PATATE 500 gr • 750 kcal
• SPICCHIO D’AGLIO 1
• ORIGANO SECCO q.b.
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • 29 kcal
• SALE q.b. • 286 kcal

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

La gallinella di mare gratinata con patate è un piatto unico semplice e delizioso, perfetto per tutta la famiglia. I filetti di questo pesce, dalla polpa tenera e delicatissima, vengono ricoperti da una panatura aromatica e poi infornati per pochi minuti: il risultato è una pietanza succosa e dalla crosticina dorata, perfetta da accompagnare a delle golose patate, cotte anch'esse in forno. Veloce e di facile esecuzione, vi consentirà di portare in tavola, anche all'ultimo, una ricetta dal risultato garantito. Scoprite come fare seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare la gallinella di mare gratinata con patate

Pulite le gallinelle di mare: con un coltello affilato eliminate la testa e le pinne, quindi ricavatene dei filetti (1).

Mettete il pane in ammollo in un goccino di acqua. Una volta ammorbidito, strizzatelo e raccoglietelo in una ciotola; aggiungete l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato (2), lo spicchio di aglio sminuzzato e un pizzico di sale. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente (se necessario, aggiustate la consistenza con un po' di pangrattato).

Sistemate i filetti di pesce in una teglia, foderata con un foglio di carta forno, e distribuite sopra il composto preparato in precedenza (3).

Condite i filetti di pesce con un filo di olio e infornate a 200 °C per circa 15 minuti (4).

Intanto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, quindi lessateli in acqua bollente per 5 minuti (5).

Scolate le patate e trasferitele in una teglia, foderata con un foglio di carta forno; cospargetele con un pizzico di sale, l'aglio tritato e un po' di origano (6).

Irrorate con un filo di olio e infornate, sempre a 200 °C, per circa 15 minuti (7).

A cottura ultimata, sfornate le gallinelle e trasferitele nei piatti individuali. Accompagnate con le patate ben dorate e servite (8).

Consigli

Chiamata anche “cappone”, la gallinella di mare è un pesce molto tenero e delicato, che si cuoce in appena 10-15 minuti: non prolungate ulteriormente il tempo di cottura perché rischiereste che si sfaldi completamente.

Per rendere la gratinatura ancora più aromatica, provate ad aggiungere anche un po' di scorza di limone grattugiata; potete mettere anche un trito di capperi e olive ma, dal momento che si tratta di ingredienti piuttosto sapidi, non eccedete con il sale.

Provate anche la stessa ricetta sostituendo la gallinella di mare con la coda di rospo, un pesce dalla polpa morbida e gustosa: il risultato sarà comunque eccezionale.

Se desiderate accompagnare i vostri filetti di pesce con un contorno più fresco e leggero, provate con degli agretti al limone o con delle zucchine marinate, perfetti per la stagione primaverile.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il merluzzo gratinato alla salvia e il filetto di salmone gratinato alle mandorle.

Conservazione

Si consiglia di consumare il pesce caldo e appena sfornato. Nel caso in cui vi avanzassero le patate, potete conservarle in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 2 giorni.

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Frittata di carote: la ricetta del secondo piatto semplice e saporito

FACILE20MINPER 4 PERSONE

RICETTERICETTE VEGETARIANESECONDI PIATTI

di Redazione Cucina

INGREDIENTI

• UOVA 6 • 380 kcal
• CAROTE 200 gr • 21 kcal
• PREZZEMOLO 1 ciuffetto • 79 kcal
• CIPOLLA BIANCA 1/2 • 661 kcal
• SALE FINO q.b. • 21 kcal
• PEPE NERO MACINATO q.b.
• OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. • 29 kcal

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

La frittata di carote è un secondo piatto semplice e gustoso, una pietanza rustica pronta in pochissimo tempo, da preparare al posto della classica frittata. Per realizzarla, vi basterà sbollentare le carote tagliate a pezzi, unirle alle uova e cuocere la frittata in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Preparatela per una cena sfiziosa e saporita accompagnata da una fresca insalata: piacerà tanto a grandi e piccini. Ecco come realizzarla in pochi passaggi.

Come preparare la frittata di carote

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Lavate le carote, raschiatele con un pelapatate (1) e tagliatele a fette o a pezzetti della stessa dimensione (2). Sbollentate le carote in poca acqua fino a quando non si saranno ammorbidite (3). Scolatele e tenetele da parte.

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Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe (4). Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato. Riscaldate l'olio in una padella e rosolate la cipolla tritata. Aggiungete le carote e fatele insaporire per qualche minuto, mescolando spesso (5). Aggiungete in composto di uova e mescolate. Cuocete la frittata su entrambe i lati fino a doratura. Una volta pronta, sistematela su un piatto da portata e servite. La vostra frittata di carote è pronta per essere gustata (6).

Consigli

Potete arricchire la frittata di carote con l'aggiunta di parmigiano grattugiato o con formaggio morbido a pezzetti per renderla più gustosa e filante.

Se volete rendere la frittata di carote più sostanziosa, potete aggiungere anche una patata bollita tagliata a pezzetti.

Per una preparazione più light potete preparare la frittata di carote al forno: versate il composto di uova e carote in una teglia antiaderente e cuocete a 200 °C per 20-30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.

Se amate questo ortaggio versatile e dal sapore dolciastro, sono tante le ricette con le carote che potete preparare: primi piatti, contorni e dolci.

Conservazione

Potete conservare la frittata di carote per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore con chiusura ermetica. 

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Caramelle gelèe : la ricetta delle gelatine alla fragola morbide e golose

 Caramelle gelée: la ricetta delle gelatine alla fragola morbide e golose

FACILE20 + TEMPO DI RIPOSO IN FRIGOPER 6 PERSONE

DOLCIRICETTE

di Redazione Cucina

 Pubblicità 00:09

INGREDIENTI

• FRAGOLE 200 gr • 79 kcal
• ZUCCHERO 130 gr • 21 kcal
• ACQUA 30 ml • 0 kcal
• GELATINA IN POLVERE 16 gr

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

Le caramelle gelée sono delle piccole gelatine alla frutta morbide e golose, ricoperte con zucchero. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato le caramelle gelée alle fragole, quindi con frutta fresca frullata, ma potete utilizzare anche del succo di frutta fresca o con succo pronto, magari optando per succo di arancia, di limone, di mirtilli o quello che avete a disposizione. La preparazione è semplicissima e piaceranno tanto ai bambini. Ecco i passaggi per realizzare delle morbidissime e irresistibili caramelle gelée fatte in casa.

Come preparare le caramelle gelée alle fragole

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Lavate le fragole e tagliatele a pezzi (1). Mettetele in un pentolino versate lo zucchero e mescolatele sul fuoco fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto (2). Frullate le fragole zuccherate nel mixer (3) e trasferitele di nuovo nella pentola per farle cuocere ancora un po’ a fuoco lento.

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Sciogliete la gelatina in polvere nell’acqua (4) e aggiungetela nella pentola con le fragole frullate. Mescolate bene e fate cuocere finché non bolle (5). Coprite la pirofila con la pellicola trasparente e versateci dentro il composto. Coprite anche la superficie con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 6 ore (6).

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Trascorso il tempo necessario sformate la gelatina su una base di zucchero e aggiungetene altro in superficie (7). Ricavate dei quadrati con un coltello dalla lama liscia (8) e realizzate le vostre caramelle gelée alle fragole, pronte da gustare (9).

Consigli

Per la preparazione delle caramelle gelée potete utilizzare il succo del frutto che più vi piace o che avete a disposizione, sia che si tratti di frutta fresca che di succhi pronti. Inoltre potete utilizzare anche uno sciroppo alla frutta, così da realizzare caramelle gommose per tutti i gusti.

Potete sostituire la gelatina in polvere con l'agar agar, un gelificante naturale molto utilizzato nella cucina vegetariana e vegana. Se utilizzate l'agar agar le caramelle gelée saranno meno gelatinose e un po' più solide, rispetto alla preparazione con la classica gelatina.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato una pirofila rivestita con pellicola trasparente e ricavato le caramelle con un coltello, ma potete utilizzare anche uno stampo da plumcake oppure degli stampi per cioccolatini in silicone: in questo caso, al momento di sformare le caramelle, passate uno stuzzicadenti sul bordo di ogni gelatina ed estraetele pigiando la cavità da sotto delicatamente.

Se non dovete servire subito le caramelle gelée, lasciatele in un luogo fresco e asciutto e aggiungete lo zucchero solo al momento di servirle. Potete anche impacchettarle nel cellophane trasparente e regalarle ad amici e parenti.

Varianti

Potete realizzare anche le caramelle gelée a strati, in gusti diversi. Fate solidificare il primo strato in frigorifero per mezz'ora. Aggiungete il secondo strato realizzato con un succo di frutta diverso e lasciate solidificare. Procedete poi come da ricetta.

Conservazione

Se passate le caramelle gelée nello zucchero, consumatele in un paio di giorni a temperatura ambiente conservandole all'interno di un contenitore ermetico. Se, invece, non le ripassate nello zucchero potete conservarle fino a 10 giorni.

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