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giovedì 15 aprile 2021

Insalata estiva di frutta e feta

 insalata estiva di frutta

L’insalata estiva di frutta e feta è perfetta per le giornate più calde quando si ha poca voglia di stare ai fornelli. In pochi minuti avrete un piatto unico fresco, colorato e nutriente. I benefici della frutta e la leggerezza del piatto lo renderanno accattivante anche per chi non è un fan delle insalate, dando un tocco di freschezza e sapore ad una semplice insalata.

Per fare questa insalata estiva di frutta ho voluto utilizzare la feta, il tipico formaggio tradizionale greco dal sapore piuttosto pronunciato e sapido; vi consiglio quindi di fare attenzione durante la salatura del piatto.

Se non amate la feta potete usare: mozzarella, fontina, pecorino. Se invece volete un piatto completamente vegano al posto della feta aggiungete del tofu, magari tostato leggermente in padella con olio e qualche goccia di aceto balsamico.

insalata estiva di frutta e feta

Insalata estiva di frutta e feta

 Preparazione 10 minuti
 Porzioni 3 persone

Ingredienti

  • 1 vaschetta mirtilli
  • 200 g feta
  • lattughina mista
  • 1 cetriolo
  • 1 mango piccolo
  • 200 g papaya
  • 3 cucchiai olio di oliva extra vergine
  • 1 cucchiaio aceto balsamico facoltativo
  • presa sale

Istruzioni

  1. Lavate la lattughina e asciugatela con un panno asciutto molto delicatamente.

  2. Lavate i mirtilli.

  3. Sbucciate il mango e tagliatelo a tocchetti.

  4. Sbucciate la papaya e tagliatela a dadini,

  5. Tagliate la feta.

  6. Sbucciate il cetriolo e affettatelo a rondelle non troppo spesse.

  7. Mescolate tutti ingredienti in una ciotola capiente, salate, aggiungete olio e aceto balsamico. Mescolate.

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