zuppa di pesce noervegese (fiskesuppe)

 Zuppa di pesce norvegese (fiskesuppe)

 

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

DIFFICOLTÀ

media

TEMPO

45 min

QUANTITÀ

2 persone

Ingredienti

• 2 filetti (surgelati) merluzzo
• 250 g (surgelate) seppie
• 1 cubetto (surgelati) spinaci
• 1 spicchio aglio
• mezza cipolla
• 2 carote
• 20 g olio extravergine di oliva
• 200 g misto pesce
• 100 g panna da cucina
• 1 cucchiaio farina 00
• 500 g latte
• q.b. erba cipollina
• 1 dado vegetale
• q.b. sale fino

La zuppa di pesce norvegese o fiskesuppe è una ricetta da portare in tavola il giorno della Vigilia. Con il Bimby prepararla è veramente molto semplice: in soli venti minuti potrai realizzare un piatto ricco di gusto, ma vediamo più nel dettaglio quali sono le caratteristiche di questo succulento primo. La cucina scandinava è ricca di ricette a base di pesce e la nostra fiskesuppe non poteva essere altrimenti: tra gli ingredienti di base troviamo il merluzzo, le seppie e il pesce misto, ma puoi aggiungere anche i gamberetti e altri ingredienti a tuo piacimento, come il salmone selvaggio. A rendere più saporita la ricetta, ci penseranno la panna da cucina, l’erba cipollina e gli spinaci.

Rispetto alle zuppe di pesce proprie della tradizione italiana, la fiskesuppe non prevede l’uso del pomodoro, ma questa particolarità stuzzicherà ancora di più il tuo palato proponendoti sapori nuovi e decisamente interessanti. Il pescato proprio dell’Atlantico, del Mar di Norvegia e del Mare del Nord offre numerose varietà di altissima qualità e la tradizione culinaria nordica ha messo a punto nel tempo una serie di ricette squisite che ne esaltano grandemente il sapore.

In questo caso, a rendere imperdibile il nostro piatto della tradizione norvegese è la sua consistenza cremosa davvero delicata data dalla panna da cucina, che si sposa magnificamente con le diverse varietà di pesce. Il Bimby velocizza notevolmente tutto il processo di cottura e, sfruttando anche il Varoma, ti consente di portare in tavola un primo davvero perfetto per le feste natalizie, che soddisferà anche i palati più raffinati.

Come cucinare la ricetta

1. Lasciare scongelare il pesce e gli spinaci.
2. Mettere nel boccale l'aglio, la cipolla e una carota a pezzetti: 10 sec. vel. 4.
3. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
4. Aggiungere il misto pesce e la carota rimasta a dadini: 5 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
5. Aggiungere le seppie e gli spinaci: 5 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
6. Aggiungere il merluzzo a dadini: 2 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
7. Aggiungere la panna, la farina, il latte, l'erba cipollina, il dado e il sale: 25 min. 100° vel. 1 antiorario.
8. Impiattare e servire.

Nota

1. E' possibile aggiungere una foglia di alloro e sostituire il merluzzo con filetti di salmone.

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Torta fiesta ricetta bimby

 Torta Fiesta

 

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

DIFFICOLTÀ

media

TEMPO

+60 min

QUANTITÀ

Stampo rettangolare 24 cm X 19 cm (oppure rotondo da 24 cm)

Ingredienti

• Per il Pan di Spagna
• 1 (scorza) arancia
• 180 g zucchero semolato
• 4 uova
• 200 g farina 00
• 1 bustina lievito per dolci
• Per la crema all'arancia
• 300 g latte
• 2 uova
• 100 g zucchero semolato
• 50 g farina 00
• 200 g succo d'arancia
• Per la bagna
• 50 g acqua
• 25 g zucchero semolato
• 100 g succo d'arancia
• 30 g Cointreau
• Per glassare e guarnire
• 200 g + q.b. (fuso) cioccolato fondente
• 100 g panna fresca
• 1 arancia

Golosa, bella da vedere e profumata, la torta fiesta fatta in casa è un dessert ricercato e originale capace di conquistare qualsiasi palato. Per farla con il Bimby serviranno pochi ingredienti e qualche accortezza, ma il risultato ti conquisterà, esattamente come faceva la nota merendina della grande distribuzione cui la nostra delizia è ispirata.

Il segreto della torta fiesta è il perfetto connubio di sapori che si crea unendo insieme il cioccolato e l’arancia. Come se non bastasse, ogni fetta ti regalerà l’incontro di due consistenze diverse: la glassa croccante racchiude un cuore di Pan di Spagna aromatizzato agli agrumi semplicemente delizioso. Noi abbiamo preparato un unico dolce, ma se preferisci potrai realizzare tanti piccoli quadrati pronti per essere disposti su un piattino e portati direttamente in tavola.

Il momento giusto per concederci questa prelibatezza è al termine di una cena in famiglia o durante un compleanno, ma sarà ottima anche se la presenterai in occasioni più formali. Merito dei suoi ghiotti strati e della presenza del Cointreau tra gli ingredienti (da omettere in caso ci siano bambini a tavola). Una volta che l’avrai completata, non dimenticare le tradizionali onde che decorano il celebre snack e che, di certo, non potranno mancare sulla nostra squisita torta. Per conservarla, riponila in frigorifero, avendo cura di coprirla con uno strato di pellicola trasparente per alimenti: così facendo, ne preserverai la bontà per un paio di giorni circa.

Come cucinare la ricetta

Per il Pan di Spagna

1. Mettere nel boccale la scorza d'arancia e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
2. Posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 15 min. 37° vel. 4.
3. Aggiungere la farina e il lievito: 1 min. vel. 4.
4. Versare il composto nello stampo (imburrato e infarinato) e livellare la superficie.
5. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 160° per 25 minuti circa.
6. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

Per la crema

1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il latte, le uova, lo zucchero e la farina: 7 min. 90° vel. 4.
2. Aggiungere il succo d'arancia: 5 min. 90° vel. 4.
3. Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.

Per la bagna

1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) l'acqua e lo zucchero: 1 min. 100° vel. 2.
2. Aggiungere il succo d'arancia e il liquore: 10 sec. vel. 3.
3. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.

Per la ganache

1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 8.
2. Aggiungere la panna: 5 min. 50° vel. 2.
3. Lasciare intiepidire.

Assemblare

1. Tagliare il Pan di Spagna a metà in orizzontale, bagnare i due strati (sul lato tagliato) con la bagna, ricoprire la base con la crema e sovrapporre il secondo strato.
2. Glassare tutta la superficie e i bordi con la ganache al cioccolato e trasferire in frigorifero per un paio d'ore.
3. Con l'aiuto di un conetto di carta forno (o una sac à poche con foro molto piccolo) disegnare con del cioccolato fuso le classiche onde sulla superficie della torta, guarnire con qualche fettina di arancia e servire.

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Torta Ferrero Rocher ricetta bimby

 Torta Ferrero Rocher

 

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

DIFFICOLTÀ

elevata

TEMPO

60 min

QUANTITÀ

Stampo da 22 cm

Ingredienti

• Per il pan di Spagna al cioccolato
• 4 uova
• 160 g zucchero semolato
• 140 g farina 00
• 30 g cacao amaro in polvere
• una bustina lievito per dolci
• Per la crema Rocher
• 400 g nutella
• 200 g panna liquida per dolci
• 120 g granella di nocciole
• 100 g wafer alla nocciola
• Per la bagna
• q.b. (tiepido) latte
• Per la copertura
• 10 Ferrero Rocher
• 150 g panna liquida per dolci
• 100 g nutella
• 120 g granella di nocciole

Se sei in cerca di un dessert davvero delizioso la torta Ferrero Rocher fa proprio al caso tuo. Grazie al Bimby le varie fasi della sua preparazione saranno decisamente più semplici da realizzare. Questo delizioso dolce al cioccolato merita di essere preparato nelle occasioni speciali e va gustato nei mesi più freddi dell’anno, quando è possibile trovare sul mercato le nocciole migliori. Servilo dopo cena per deliziare i tuoi ospiti e, se riuscirai a far avanzare qualche fetta, gustalo anche a colazione o a merenda.

La soffice base di pan di Spagna al cioccolato si unisce a una crema Rocher composta da un ingrediente che ti farà venire l’acquolina in bocca: parliamo ovviamente della nutella, cui si aggiunge, tra gli altri, anche la granella di nocciole. Una morbida crema a base di Rocher fa da copertura al nostro squisito dessert che ti sorprenderà per la sua squisitezza.

La torta Rocher è un dolce sofisticato e goloso che svelerà le tue doti culinarie ad amici e familiari. Perché andare in pasticceria se puoi realizzare direttamente a casa tua questo delizioso dessert a base di nocciole e di nutella? La torta Ferrero Rocher e il Bimby ti aiuteranno a rendere ogni occasione ancora più speciale e indimenticabile. Il gusto genuino dei dolci fatti in casa farà il resto.

Come cucinare la ricetta

Per il pan di Spagna al cioccolato

1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 10 min. 37° vel. 3.
2. Rimuovere la farfalla e, con lame in movimento a vel. 3, aggiungere a cucchiaiate, dal foro del coperchio, la farina, il cacao e il lievito: 40 sec. vel. 3.
3. Versare il composto nello stampo imburrato e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
4. Capovolgere su una gratella e far raffreddare.

Per la crema Rocher

1. Versare la Nutella in una ciotola insieme alla panna, mescolare e aggiungere i wafer sbriciolati, la granella di nocciole.

Per la crema di copertura

1. Montare la panna ben fredda con la farfalla inserita: 2 min. vel. 4 (controllare la consistenza).
2. Trasferire la panna in una ciotola e aggiungere i cucchiai di Nutella amalgamando con la spatola dall'alto verso il basso.

Comporre il dolce

1. Tagliare il pan di Spagna freddo in 3 dischi.
2. Posizionare il primo disco sul vassoio, bagnare con latte tepido e farcirlo con metà della crema Rocher ben livellata.
3. Mettere sopra alla crema il secondo disco e procedere l'operazione con bagna al latte e restante crema Rocher.
4. Posizionare l'ultimo disco, bagnare con latte e spalmare su tutta la torta, compresa i lati, la crema per la copertura coprendo bene il pan di Spagna.
5. Ricoprire il lati della torta con la granella di nocciole, decorare con i Ferrereo Rocher e, se la crema è avanzata, fare delle decorazioni con l'aiuto della sac à poche.

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