TOZZETTI

 TOZZETTI

Tozzetti con nocciole e mandorle

Siamo ormai alle porte delle feste di Natale, c’è già un gran fermento, nei negozi ormai addobbati, un’infinità di dolci e dolcetti, panettoni, pandori, tozzetti, torroni, sono li a tentarci.  Siamo già tutti  a pensare cosa preparare per i menù delle feste, come addobbare la casa e cosa più difficile, cosa regalare a parenti e amici? Bene, quest’anno noi de L’Italia nel Piatto, abbiamo deciso di aiutarvi in questa difficile impresa, il tema di questo mese è Natale, doni di gusto, una carrellata di ricetta da donare a parenti amici. Ma non soltanto biscotti o dolcetti da far trovare infiocchettati sotto l’albero, ma anche piatti da donare ai vostri ospiti seduti a tavola insieme a voi nei giorni di festa.

Io vi propongo la ricetta dei tozzetti,  che andranno benissimo come regalo goloso, basterà sistemarli in un bel barattolo di vetro e legare con un nastro natalizio. Perfetti anche da sgranocchiare in compagnia, magari con un bicchierino di Vin Santo o un buon Passito. I tozzetti sono dei biscotti semplici e non troppo dolci con nocciole o mandorle nell’impasto, sono perfetti da inzuppare, ma ottimi anche così. Con questa ricetta i tozzetti non saranno troppo duri, ma friabili, anche dopo la seconda cottura in forno.

E con grande piacere, da questo mese siamo riuscite ad avere un rappresentante per regione, 20 donne con la passione per il cibo e le ricette della tradizione regionale italiana.

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Tozzetti umbri

Biscotti alle mandorle e nocciole 

 Piatto Dolci

 Cucina Italiana, Umbra

 Parole chiave Biscotti di Natale, Ricette umbre

 Preparazione 15 minuti

 Cottura 15 minuti

 Tempo totale 30 minuti

 Porzioni 8 persone

 Autore Miria Onesta

Ingredienti

• 400 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 3 uova
• 80 g burro
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 10 g liquore a piacere
• 100 g nocciole
• 100 g mandorle

Preparazione

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.

   Rivestite una teglia con la carta forno. 

2. Versate su un piano da lavoro la farina e lo zucchero e il bicarbonato.

   Unite al centro le uova, il burro, il liquore, iniziate ad amalgamare con una forchetta. Unite anche la frutta secca e impastate con le mani, finché non si forma un impasto liscio e ben amalgamato. 

3. Dividete l'impasto in 3 parti, formate con ognuna un filoncino.

   Sistemate i filoncini sulla teglia e infornate per 15 minuti.

4. Sfornate, fate raffreddare leggermente, poi tagliate i filoncini a fette oblique.

   Rimettete i tozzetti nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

   Infornate ancora per 5 minuti.

5. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Note

I tozzetti si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico.