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venerdì 6 novembre 2020

Scarole imbottite

 Scarole imbottite

Scarole imbottite


 2 persone
 Facile
 90 min.

Ingredienti

  • 4 SCAROLE
  • q.b PECORINO ROMANO
  • 1 ciuffetto AGLIO
  • q.b OLIO EXTRAVERGINE
  • q.b SALE
  • 5 NOCI
  • 10 OLIVE VERDI
  • 50 g UVETTA PASSA
  • 3 ALICI SALATE
  • 15 CAPPERI
  • 50 g PINOLI
  • q.b SPAGO DA CUCINA
  • 1 ciuffetto PREZZEMOLO
  • 50 g PAN GRATTATO
  • q.b PEPE

Preparazione

METTETE IN AMMOLLO UVETTA E ANCHE I CAPPERI PER UNA DECINA DI MINUTI SEPARATAMENTE E POI STRIZZATELI
SMINUZZATE LE ACCIUGHE E IL PREZZEMOLO
IN PADELLA OLIO EXTRAVERGINE E METTETE AGLIO E LASCIATE INSAPORIRE POI VERSATE IL PANGRATTATO E LE OLIVE DENOCCIOLATE,POI AGGIUNGETE CAPPERI ,PINOLI E UVETTA E PREZZEMOLO
LASCIATE INSAPORIRE ,AGGIUSTATE DI SALE E PEPE MESCOLANDO BENE POI QUANDO SPEGNETE AGGIUNGETE IL PECORINO
PULITE LA SCAROLA CONSERVANDO LE FOGLIE PIU TENERE INCIDERE ALLA BASE LAVARE BENE INTANTO METTETE OLIO IN PADELLA E FATE RISCALDARE QUANDO SARà BEN CALDO METTETE LA SCAROLA CON UN PO DI SALE E COPRITE CON COPERCHIO UNA 20 MINUTI OGNI TSNTO RIGIRATE PER NON FAR BRUCIARE QUANDO SARANNO PRONTE APRITE LE SCAROLE DELICATAMENTE E METTETE NEL MEZZO IMBOTTITURA POI CHIUDETE CON SPAGO
RIMETTETE IN PADELLA CON OLIO AGLIO E UN PO DI IMBOTTITURA E CUOCETE ANCORA PER UNA 20 MINUTI

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