Tagliatelle dolci di carnevale

 Tagliatelle dolci di carnevale

Le tagliatelle dolci sono un tipico dolce emiliano preparato nel periodo di Carnevale. Si tratta del classico impasto delle tagliatelle a cui viene aggiunto un cucchiaino di zucchero e di liquore, le sfoglie vengono poi farcite con zucchero a velo e aromi, ritagliate a rondelle e fritte, una vera delizia. E' stata la prima volta che ho preparato queste tagliatelle dolci di carnevale e visto che mi sono piaciute molto, le riproporrò senz'altro a casa dei miei per il martedì grasso. Vi lascio alla ricetta e vi auguro un dolce sabato :*

• Ingredienti per circa 30 dolcetti:
•  200 gr di farina
•  2 uova
•  1 cucchiaino di zucchero
•  1 cucchiaino di rum
•  50 gr di zucchero a velo
•  1 buccia di arancia grattugiata
•  olio di semi

Inviati la lista della spesa

•  preparazione: 20 min
•  cottura: 10 min
•  totale: 30 min

 

PROCEDIMENTO

Come fare le tagliatelle dolci di carnevale

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro, quindi mettere le uova, lo zucchero ed il rum

1

Sbattete con una forchetta le uova e iniziate ad incorporare la farina con la punta delle dita.

2

Una volta amalgamato il composto, trasferitelo su una spianatoia e lavorate il composto tirando la pasta, riavvolgendola su se stessa e schiacciandola con i pugni fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3

Avvolgete la pasta in un canovaccio e fate riposare per 30 minuti
Prendete il panetto di impasto, stendetelo in una sfoglia dallo spessore di 2 mm circa

4

Poggiate man mano le sfoglie ottenute su una spianatoia infarinata

5

Spolverizzate con lo zucchero a velo e ricoprite con la buccia di arancia grattugiata

6

Arrotolate la pasta formando dei rotoli

7

8

Poi tagliate a rondelle di circa 1 dito di spessore

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10

Scaldate l'olio in una padella e friggete i rotolini ottenuti

11

12

Una volta dorete, sollevate con una schiumarola
Poi spolverizzate le tagliatelle dolci di carnevale con dello zucchero a velo e servite