Topinambur in padella

 Topinambur in padella

Alzi la mano chi ha mai assaggiato il topinambur! Io ne ho sentito parlare diverse volte ma non avevo mai avuto l'occasione di provarlo anche perché non e' proprio facilissimo da trovare, ma per fortuna e' arrivato in assortimento al carrefour in cui lavora mia sorella ed ora eccolo qua. Per chi non lo conoscesse, il topinambur e' un tubero dalla consistenza di una patata e dal sapore simile a quello del carciofo tant'è che tra i tanti nomi che possiede c'è anche quello di "carciofo di Gerusalemme". Ha altissime proprietà benefiche ed e' consigliato soprattutto per chi sta a dieta, per chi e' convalescente e per i diabetici grazie al basso contenuto calorico e le molte vitamine e minerali presenti in esso, metteteci poi che e' anche molto gustoso e capirete del perché ne sto parlando con toni così entusiastici ;)Come prima volta ho deciso di preparare il topinambur in padella, la maniera più semplice possibile, per non coprirne il sapore e per capire come utilizzarlo la prossima volta, decisamente da provare. Ragazze, ieri, dopo un bellissimo giro turistico nel centro storico di Rimini e un pranzo a base di spritz e piadina , un amico ci ha portato a cena in un agriturismo un po' più fuori zona, ho assaggiato dei piatti tipici della cucina romagnola strepitosi! Gobbi con le salsicce, faraona con prugne e castagne, cappellacci con zucca e tartufo, e una selezione di formaggi, affettati e confetture tutto preparato con prodotti locali, una roba stupenda! Stamattina, un giretto sul lungomare, un altro pranzo romagnolo e poi ritorno a casa dalla mia piccolina, questa volta e' rimasta a casa con i nonni ;/ Vabé, vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una buona domenica, bacino ;*

• Ingredienti per 4 persone:
•  500 gr di topinambur
•  1 scalogno
•  olio di oliva
•  sale
•  rosmarino

Inviati la lista della spesa

•  preparazione: 15 min
•  cottura: 25 min
•  totale: 40 min

 

PROCEDIMENTO

Come fare il topinambur in padella

Lavate e sbucciate i topinambur

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Poi tagliateli a tocchetti della stessa dimensione.

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Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con un filo d'olio.

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Unite i topinambur e fate insaporire nel condimento.

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Poi coprite con un dito d'acqua, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti.

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Quando i topinambur saranno cotti,togliete il coperchio, alzate la fiamma e fateli dorare.

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Servire il topinambur aggiungendo del rosmarino tritato direttamente sui piatti.