Tris di Tonno, tre modi di cucinare il tonno

 Tris di Tonno, tre modi di cucinare il tonno

Tris di tonno: oggi vediamo tre modi di cucinare il tonno, un modo anche simpatica non impegnativo perfetto per un antipasto ma anche per un secondo .

Tartare di tonno con Finocchio selvatico su base croccante

Pane raffermo

Filo di olio extra vergine di oliva 

80 gr di tonno rosso

Finocchietto selvatico 

Sale 

Aglio

Zeste di limone

Con l’aiuto di un coppapasta quadrato di 4 cm tagliate il pane che poi passerete in forno caldo sino a doratura.

Nel frattempo tagliate a coltello il tonno conditelo in un filo di olio evo, il fiore del Finocchietto selvatico, un pizzico di sale. Freddare il pane croccante riponetelo nel coppapasta dopo essere stato sporcato con dell’aglio ed un filo di olio. Riempite il coppa pasta con la tartare di tonno.

Sfilate il coppapasta e decorate con zeste di limone.

Tonno scottato 

100 gr di tonno rosso

Acqua calda qb

Acqua con ghiaccio qb

Sale 

Olio extra vergine di oliva

Tagliate in tre cubetti il tonno. Metti il filetti tagliati in un passino, con sotto un recipiente e bagnateli prima con acqua bollente da ambo i lati e subito dopo "scioccate" il pesce mettendolo nell'acqua gelata, arrestando così la cottura superficiale prodotta dall'acqua bollente.

Tamponate il Pesce con un panno, tagliatelo a metà e servirlo con chicchi di sale e olio.

Spezzatino di Tonno in vaso cottura 

Per un barattolo da 250 gr

Tonno gr 90 

3 pomodorini ciliegini

Aglio, sale, pepe qb 

Filo di olio extra vergine di oliva

Un paio di capperi

Tagliate il tonno a quadretti, a metà i pomodorini e poi riempite barattoli con tutti gli ingredienti alternando gli ingredienti. Chiudete il barattolo ed agitatelo. Poneteli in un pentolino con acqua fredda e portatela a bollore. Dal momento in cui bolle l'acqua cuocete per circa 7 minuti. Quando pronto, servirlo o dentro il barattolo o in ciotola.