Risotto Caviale e Salmone

Descrizione

Il Risotto Caviale E Salmone è un piatto semplice da realizzare e davvero molto raffinato. Il caviale, anche conosciuto come uova di pesce, viene spesso utilizzato in cucina a crudo, per le preparazioni fredde come le uova con caviale, o in piatti caldi come per gli spaghetti con caviale... Il gusto amarognolo di quest'ingrediente, lega perfettamente con il sapore del salmone affumicato dando vita a un piatto degno da essere servito per le occasioni importanti, anche per il cenone di capodanno, perchè no? Questo risotto è davvero raffinato, anche i palati più difficili! Ecco la ricetta, buona lettura a tutti!

COME FARE Risotto Caviale e Salmone

Ingredienti & Procedimento

120 gr di Riso

20 gr di Panna

½ Cipolla

40 gr di Burro

2,5 cl di Vodka

20 gr di Caviale

20 gr di Salmone affumicato

½ lt di Brodo Vegetale

Sale q.b

Pepe bianco q.b

• 1

  Per prima cosa, sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela soffriggere in una padella antiaderente abbastanza ampia con un giro d'olio

• 2

  Quando sarà appassita, unite il riso e fatelo tostare mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi

• 3

  Sfumate con la vodka e quando l'alcool sarà completamente evaporato, unite un mestolo di brodo vegetale, aggiustate di sale e fate cuocere il risotto a fuoco medio mescolando di tanto in tanto

• 4

  Ogni volta che il brodo verrà assorbito dal risotto, aggiungetene un altro mestolo

• 5

  Nel frattempo, tagliate il salmone affumicato a dadini della dimensione che preferite

• 6

  Quando il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza, abbassate la fiamma e unite la panna, il burro, i pezzetti di salmone e il caviale

• 7

  Mescolate , spegnete la fiamma e fate mantecare per un paio di minuti

• 8

  Aggiungete una spolverata di pepe e servite. Buon appetito

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