Cottage Pie

 Cottage Pie

La cottage pie è un pasticcio di carne macinata insaporita con verdure e ricoperta da una crosta di purè di patate. La ricetta del pasticcio di carne in questione arriva dall'Inghilterra ed ha tradizioni molto antiche, la parola cottage infatti si riferisce alla modeste abitazioni situate nei villaggi in cui vivevano gli agricoltori. Molto simile alla più famosa Shepherd’s pie, differisce sostanzialmente per l’uso di sola carne di bovino al posto di quella di agnello. La cottage pie si serve in genere come piatto unico ed è molto comodo da preparare poiché potete realizzarlo il giorno prima, conservarlo in frigo e ripassarlo in forno il giorno successivo.

• Dosi per 6 persone:

•  olio di oliva extravergine
•  500 gr di carne macinata di bovino
•  1 carota
•  1 costa di sedano
•  1 cipolla
•  1 tazzina di vino bianco
•  1 cucchiaio di salsa Worcester
•  1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
•  100 gr di funghi champignon
•  50 ml di brodo vegetale
•  sale

•  600 gr di patate
•  80 gr di cheddar
•  50 gr di burro

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•  preparazione: 30 min
•  cottura: 45 min
•  totale: 1 ora e 15 min

 

PROCEDIMENTO

Come fare il cottage pie

Preparate un trito di cipolla, sedano, carota e fatelo soffriggere in padella con dell'olio.
Aggiungete la carne macinata ed fatela rosolare in padella.
Successivamente mettete in padella anche il concentrato di pomodoro, la salsa worchestershire, il vino ed il sale.
Fate cuocere quindi per circa 5 minuti.

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Intanto pulite i funghi ed affettateli.
Mettete anch'essi in padella e ricoprite con il brodo.
Fate cuocere per 10 minuti.

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Una volta bollite le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Unite alla purea il formaggio grattugiato ed il burro.

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Trasferite il macinato in una teglia e la purea in una sac à poche.
Create dei piccoli ciuffetti sullo strato di carne e cuocete in forno a 200 °C per 20 minuti circa.

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La vostra cottage pie è pronta per essere servita.

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