PASTA AL GRANO SARACENO CON BROCCOLI E PATATE

 PASTA AL GRANO SARACENO CON BROCCOLI E PATATE

La pasta al grano saraceno con broccoli e patate è un primo piatto saporito e cremoso. Facile da preparare piacerà a tutti. Ho usato come formato di pasta il pizzocchero, che trovo facilmente qui dalle mie parti, ma potete utilizzare un altro formato. E visto che sono ai piedi della Valtellina, ho pensato di metterci anche del formaggio casera per rendere tutto più cremoso! Esperimento riuscitissimo!

• DifficoltàBassa
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4 porzioni
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti per la pasta al grano saraceno con broccoli e patate

• 350 gpizzoccheri (pasta al grano saraceno)
• 300 gpatate
• 250 gbroccoli
• 250 gvaltellina Casera
• 50 golio extravergine d’oliva
• 2 spicchiaglio
• 1 pizzicopeperoncino in polvere
• q.b.acqua (per cottura della pasta)

Strumenti

• Coltello
• Scolapasta
• Pentola per cottura della pasta
• Pentola piccola per il condimento
• Pelapatate

Preparazione della pasta al grano saraceno con broccoli e patate

1. Prendere il broccolo, lavarlo e poi tagliare le cimette. Pesare quelle che ci servono e metterle nella pentola grande. Stessa cosa per le patate, una volta spelate, tagliare a cubetti (1-2 cm) e metterle nella pentola. Ora riempire con acqua e salare.

2. Mettere sul fuoco e portare a bollitura, poi versare i pizzoccheri e cuocerli per i minuti riportati sulla confezione. Intanto tagliare a cubetti piccoli anche il formaggio Casera e metterlo da parte in una bacinella.

3. In una pentola piccola invece mettere l’olio e l’aglio sbucciato. Accendere la fiamma e cuocere fino a quando l’aglio inizia a dorare, poi spegnere. Intanto i pizzoccheri saranno cotti, scolarli e rimetterli nella padella.

5. Condire con il formaggio e l’olio insaporito (senza aglio) e a piacere aggiungere del peperoncino. Mescolare bene fino a quando sarà sciolto tutto il formaggio e si sarà formata una cremina. Servire subito.

6. I pizzoccheri se volete li potete anche impastare voi a casa, QUI trovate la ricetta.

   E se invece volete assaggiare i pizzoccheri, quelli classici, che si trovano nelle baite e ristoranti della Valtellina, QUI trovate la ricetta per prepararli a casa vostra

NOTE

Consiglio di mangiare il piatto appena preparato, risulterà più cremoso.

Potete non mettere il peperoncino se non è di vostro gradimento.