HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA

 HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA

Avete mai provato gli Hamburger alla pizzaiola? Sono semplicissimi da fare a casa! Potete utilizzare gli hamburger già pronti, quelli confezionati, oppure potete farli voi aggiungendo spezie e profumi che più vi piacciono. E’ una ricetta che sicuramente piacerà a tutti, soprattutto ai più piccoli. Poi la salsina che si forma durante la cottura, è la fine del mondo… preparate il pane per fare la scarpetta!!!

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni4 persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti per l’ Hamburger alla pizzaiola

PER L’HAMBURGER

• 400 gcarne trita (mista)
• 30 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
• 30 gpecorino romano (grattugiato)
• 1 pizzicosale
• 1 pizzicopepe nero

PER LA SALSA

• 350 gpassata di pomodoro
• 50 gvino bianco secco
• 4 fettescamorza
• 1 pizzicosale
• 1 pizzicopepe nero
• 1 pizzicopeperoncino in polvere
• 1 pizzicoorigano secco
• 1 filoolio extravergine d’oliva

Strumenti

• Robot da cucina Bimby TM31 – TM5 – TM6
• Ciotola
• Padella – antiaderente (grande)
• Pellicola per alimenti

Preparazione degli Hamburger alla pizzaiola

1. CON BIMBY Hamburger: Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino romano a pezzi grandi 1 cm e frullare 10 secondi velocità 8. Aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare 10 secondi velocità 5.

2. Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali e con le mani formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.

3. SENZA BIMBY Hamburger: Grattugiare il parmigiano e il pecorino romano, mettere in una ciotola e aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare bene con le mani.

5. Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali, e, sempre con le mani, formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.

6. COTTURA: Prendere una padella grande antiaderente e versare al suo interno un filo di olio. Accendere il fuoco a fiamma medio-alta e dopo pochi minuti mettere dentro gli hamburger. Farli rosolare da entrambi i lati.

7. Abbassare la fiamma e sfumare con il vino bianco, poi unire l’acqua e la passata di pomodoro. Insaporire con sale, pepe e peperoncino. Cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, rigirandoli spesso.

9. Alla fine appoggiare su ogni hamburger una fetta di scamorza, chiudere con il coperchio e lasciare sciogliere il formaggio. Prima di servire cospargere con un pò di origano.

NOTE

Consumare appena pronti. Si conservano in frigorifero per massimo due giorni.