Hummus

 Hummus

L'hummus è una crema di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con limone e cumino. L'hummus è un tipico piatto Medio Orientale, ed in genere viene servito come antipasto per accompagnare il pane pita, il piatto è molto gustoso e semplice da preparare ma se non riuscite a trovare la salsa tahina non sarà la stessa cosa.
Ad ogni modo potete farla in casa con i semi di sesamo tostati frullati insieme al sale, olio e limone, sappiate però che se non mettete questo ingrediente, otterrete una semplice crema di ceci e non l'hummus :)
Potete conservare l'hummus in frigo, per 2/3 giorni coperto con una pellicola trasparente, il giorno dopo averlo preparato è ancora più buono, io lo adoro e vista la semplicità dell'esecuzione, mi sa che lo rifarò molto presto per la gioia dei miei assaggiatori. Vi saluto quindi e vi lascio alla ricetta di questa specialità araba, un bacio e buona giornata.

• Ingredienti per 4 persone:
•  300 gr di ceci lessi
•  2 cucchiai di tahina
•  1 limone
•  1 spicchio di aglio
•  1 cucchiaino di semi di cumino
•  50 ml di olio
•  sale
•  paprica

Inviati la lista della spesa

•  preparazione: 10 min
•  totale: 10 min

 Versione Bimby

 

PROCEDIMENTO

Come fare l'hummus

Eliminate la buccia dei ceci, l'acqua di cottura (tenetene da parte solo un paio di cucchiai) e metteteli in una ciotola

1

Aggiungere la salsa tahina, il cumino, l'aglio, il succo di limone ed il sale

2

Frullate alla massima velocità aggiungendo man mano l'olio a filo

3

Se l'hummus dovesse risultare troppi compatto, aggiungere anche un paio di cucchiai di acqua di cottura dei ceci

4

Trasferire il composto in una ciotola, spolverizzate con la paprika e servire l'hummus

5