Pollo "tikka" all'indiana

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Bocconcini di pollo marinati in un composto di yogurt e spezie

Il pollo "tikka" è un piatto tradizionale indiano. Si tratta di bocconcini di pollo marinati in un mix di yogurt e spezie, infilzati in spiedi e cotti in un forno di argilla chiamato "tandoor". È possibile ridurre di molto i tempi della marinata tagliando il pollo a pezzi molto piccoli, come suggerito in questa ricetta.

                                                    1 porzione                                                                                                    2 porzioni                                                                                                    3 porzioni                                                                                                    4 porzioni                                                                                                    5 porzioni                                                                                                    6 porzioni                                                                                                    7 porzioni                                                                                                    8 porzioni                                                                                         

Marinatura : 30 minPreparazione : 10 minCottura : 10 min

200 calorie/porzione

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Ingredienti

125 mL	yogurt bianco intero		130 g
2 cucchiai	lime		1 lime
4 g	zenzero fresco		1 cucchiaino
1 spicchio	aglio
3 g	curry		1 cucchiaino
1 g	pepe di Cayenna		1/4 cucchiaino
2 g	paprica		3/4 cucchiaino
2 g	sale		1/2 cucchiaino
8	sovracoscia di pollo, disossata		500 g
1 1/2 cucchiaio	olio d'oliva		23 mL
12	spiedini di legno o bambù

Prima di cominciare

Per la cottura al barbecue, immergere prima di tutto gli spiedi in legno nell'acqua calda per 15-30 minuti per evitare che si brucino.

Metodo

1. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, esclusi il pollo e l'olio, in un piatto fondo o in una ciotola. Aggiungere i bocconcini di pollo ricoprendoli per bene con la marinata. Coprire e lasciare riposare in frigo da 30 minuti a 1 ora.
2. Al momento della cottura, infilzare negli spiedi i pezzetti di pollo lasciando un po' di spazio tra un bocconcino e l'altro.
3. Cuocere gli spiedini a fuoco medio-caldo su una griglia oleata fino a completa cottura e colorazione, ovvero, per circa 5-7 minuti girando di tanto in tanto. In alternativa, cuocere gli spiedini in una padella oleata dal fondo spesso o sotto il grill del forno.
4. Servire.