Calalmari ripieni alla griglia

 

Calamari ripieni alla griglia

I calamari ripieni alla griglia sono un classico secondo piatto di mare, molto gustoso. L’interno dei calamari è riempito da un composto che può essere costituito da ingredienti variabili, in questo caso da pane e aromi ma esistono numerose varianti. Occorre tritare finemente il tutto per farcire poi l’animale.

Come fare i calamari ripieni

Per prima cosa occorre pulire i calamari, quindi preparare un trito con il pane e i vari aromi. Questo composto va inserito successivamente all’interno dei calamari, che devono quindi essere posizionati sulla griglia. Dopo un tempo di cottura di circa 10 minuti, facendo attenzione a far scaldare uniformemente tutti i calamari, si possono servire in tavola con limone o altri contorni. Ecco la ricetta nel dettaglio.

   

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• DIFFICOLTÀ:MEDIA
 
• VINO:CORVO COLOMBA PLATINO
 
• DOSI:4
 
• CUCINA REGIONALE:-
 
• TEMPO:25 min di preparazione
 
• COSTO:MEDIO

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Ingredienti

• Calamari 4
 
• Pangrattato 8 cucchiai
 
• Prezzemolo 1 cucchiaio
 
• Aglio 2 spicchi
 
• Olio 5 cucchiai
 
• Sale q.b.
 
• Pepe q.b.
 
• Limone 1

Preparazione

1. 

   Lavate per bene i calamari e puliteli accuratamente, incidendoli al centro per consentire di farcirli successivamente
2. 

   In una terrina mescolate il pane con l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe, condendo poi con 3 cucchiai d'olio

3. 

   Riempite i calamari con questo composto, poi passateli nell'olio e quindi nella griglia calda, cuocendoli da ambo le parti

4. 

   Spennellateli ogni tanto con l'olio, quindi dopo una decina di minuti di cottura serviteli in tavola con spicchi di limone