TRANCIO DI RICCIOLA ALLA GRIGLIA

ricciola alla brace si barbecue

Categoria:

 

di Secondi di Pesce

Ingrediente Base:

 

ricciola

Difficoltà:

 

Bassa

A tavola in:

 

55 minuti

La ricciola è un ottimo pesce, che si presta molto bene ad essere cotto alla brace in tranci, sia di un barbecue all'aperto, sia quelle di legna del camino di casa. Se poi seguite la ricetta e fate anche una semplice marinata sentirete che meraviglia! Poi, già che ci siete, infilate nelle braci un paio di patate... ed avrete anche il contorno.Una ricetta che può anche essere cucinata alla piastra,sebbene con un risultato diverso in termini di aroma.

INGREDIENTI, TEMPI E DOSI

INFO

Tipo di Cucina:

 

cucina moderna

Conservazione:

 

sconsigliata

Stagione:

 

primavera/estate

Ricetta di:

 

Cucina Italiana di Casa

ACCOMPAGNAMENTO

Vino consigliato:

 

bianco secco

TEMPI

Tempo di lavorazione:

 

5 minuti

Tempo di cottura:

 

20 minuti

Tempo di riposo:

 

30 minuti

A tavola in:

 

55 minuti

INGREDIENTI

Per 2 persone:

• Ricciola: 2 Tranci
• Alloro: 1 Foglia
• Peperoncino: 1
• Limone: 1
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio Di Oliva Extra Vergine : 2 Cucchiai

COME PREPARARE

ISTRUZIONI

per prima cosa prepariamo la marinata, che lascerà la ricciola saporita e morbida: sistemate in un piatto l'olio, l'aglio e la foglia di alloro spezzettata,unite anche il peperoncino, se vi piace,unite il succo di limone. Mettete il trancio di ricciola a bagno nella marinata e poi chiudete con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per minimo 30 minuti. Una delle cose che mi piacciono dell'estate è che il pesce alla brace si può fare all'aperto, senza "profumare" tutta la casa...sistemate quindi il trancio di ricciola sulla brace bella calda,ricordatevi di girare il trancio di ricciola almeno 1 volta: la cottura dovrebbero essere 20 minuti, ma controllate, perchè con la brace i tempi possono variare, specie se si usa la carbonella al posto della legna....ed ecco la vostra succulenta ricciola, pronta da salare e servire

Vedi altre Ricette:

 

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come cucinare il trancio di ricciola al barbecue o sulle braci di legna del camino e come cuocere delle patate di contorno