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mercoledì 7 ottobre 2020

Dessert alla pera Contest dolci senza forno

 

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INGREDIENTI

4 porzione/porzioni

  • 5 grammi colla di pesce
  • 300 grammi pere
  • 5 grammi zenzero fresco
  • 20 grammi zucchero
  • 120 grammi panna da montare

Per guarnire: scaglie di cioccolato.

  • Preparazione
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

  1. Mettere a bagno la colla di pesce nell'acqua.

    Lavare e sbucciare le pere. Mettere nel Closed lid lo zenzero e lo zucchero 10 sec, vel 10.

    Mettere le pere nel Closed lid e cucinare 12 min, vel Gentle stir setting a 100°.

    Aggiungere poi la colla di pesce dopo averla tolta dall'acqua e strizzata per bene, far andare altri 2 min, vel 1.

    Frullare 5 sec, vel 7. Togliere dal Closed lid e setacciare bene con il colino dentro un contenitore e mettere in frigo per 30 min.

    Lavare il Closed lid e asciugarlo, inserire la farfalla, mettere la panna ben fredda e montare 1 min e 30 sec, vel 3.

    Trascorsi i 30 min, togliere dal frigo il composto di pera e amalgamare delicamente il tutto.

    Versare nei bicchierini e decorare con le scaglie di cioccolato.

Accessori che ti serviranno

CONSIGLIO

A me sono usciti 4 bicchierini da digestivo.

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