MILLEFOGLIE MONOPORZIONE

 

Ricette Bimby ®

MILLEFOGLIE MONOPORZIONE

Primi piatti ricetta

 Erika Piccini

published: 07-01-2019

Millefoglie monoporzione Ricetta non testata

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QUESTA RICETTA MI INTERESSA

INGREDIENTI

8 porzione/porzioni

Per la sfoglia

• 200 grammi farina tipo 00
• 200 grammi burro, congelato
• 90 grammi acqua
• 1/2 cucchiaino sale
• q.b. zucchero

Per la Crema

• 2 uova intere
• 1 tuorlo d'uovo
• 130 grammi zucchero
• 500 grammi mascarpone

AGGIUNGI ALLA LISTA DELLA SPESA

• 1h 15min

  Preparazione 1h 0min

  Cottura nel forno/Cottura
• Medio

  Preparazione
• • 
    Ricetta per

    Bimby ® TM 5

    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
• Party e feste Estate Natale Capodanno Merenda/Ora del tè Dopocena Ricette creative Ricette per due Dessert Riposo in frigorifero Congelamento Cottura in forno Praline e dolcetti Torte farcite da dessert Torte

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la sfoglia

1. Mettere nel  la farina, il burro congelato, l'acqua e il sale e impastare per 20 secondi /vel 6.
   Compattare l'impasto ottenuto in una palla e stendere su un piano infarinato fino ad ottenre un foglio di grandi dimensioni che si piegherà poi su se stesso come se fosse un deplian. Ripetere le pieghe per 3 volte e poi lasciare riposare in freezer per 15 minuti avvolta nella pellicola. Dopo i 15 minuti di riposo ripetere le pieghe per 2 o tre volte e poi stendere la pasta fino ad ottenere un foglio dello spessore di 0,5cm e tagliare della forma desiderata le piccole sfoglie. bucherellare con una forchetta e cospargere di zucchero. Infornare in forno già caldo a 220°C per 15-20 minuti fino a che saranno ben dorate e croccanti. Lasciare raffreddare completamente prima di comporre la millefoglie.

Per la crema

2. Posizionare la farfalla nel  e aggiungere le uova e il tuorlo con lo zucchero e azionare a vel 4 per 6 minuti. Togliere la farfalla e azionare le lame a velocità 2 e nel frattempo aggiungere il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio. Quando la crema è ben amalgamata spegnere e riporre in una ciotola ermetica in frigorifero fino al momento dell'assemblamento della millefoglie.

Comporre la millefoglie

3. in un piattino disporre un cucchiaio di crema, adagiare sopra una sfoglia e poi comporre la millefoglie con 2-3 sfoglie. decorare a piacere con frutta fresca e con una spolverata di zucchero a velo.

Accessori che ti serviranno

• 

  Farfalla

  acquista
• 

  Spatola

  acquista
• 

  Misurino

  acquista

CONSIGLIO

Comporre le monoporzioni di millefoglie poco prima di servirle per evitare che le sfoglie si ammorbidiscano.