TORTA DI VERDURE ALLA LIGURE

 TORTA DI VERDURE ALLA LIGURE

Prodotti da forno salati ricetta

(6 Voti)

 lucabottazzi

published: 20-07-2013modificata: 01-08-2014

Torta di verdure alla ligure Ricetta non testata

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INGREDIENTI

10 fetta/fette

per l'impasto

• 150 grammi farina 00
• 75 grammi acqua
• 15 grammi olio evo
• 1 pizzico sale fino

per il ripieno:

• 150 grammi zucchine trombetta
• 100 grammi spinaci o erbette
• 1 uovo
• 50 grammi ricotta
• 30 grammi riso, (da bollire per 10 minuti, la cottura verrà ultimata in forno
• 1/2 cipolla
• 2 foglioline di basilico

---

• 25 grammi olio evo, (per il soffritto)

AGGIUNGI ALLA LISTA DELLA SPESA

• 45min

  Preparazione 20min

  Cottura nel forno/Cottura
• Medio

  Preparazione
• • 
    Ricetta per

    Bimby ® TM 31

• Antipasti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Preparazione della torta di verdure alla ligure

1. 

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   1. tagliare le zucchine trombetta a fettine

   2. sbucciare la cipolla  e tritarla nel Bimby per 10 secondi a velocità 5, aggiungere l'olio e fare il soffritto (3 minuti, 100°, velocità )

   3. aggiungere le zucchine trombetta, gli spinaci, il basilico spezzettato e cuocere per 5 minuti a 100° velocità

   4. finita la cottura, versare il composto in una terrina e lasciare raffreddare

   5. fare l'impasto: versare la farina, l'acqua, l'olio e il sale nel boccale ed impastare 2 minuti a velocità

   6. ottenuto l'impasto, toglierlo dal boccale e dividerlo in due parti (60/40).

   7. stendere i due impasti con il mattarello ed ottenere due sfoglie sottili, dare una forma circolare alle due sfoglie (un disco sarà più grande dell'altro)

   8. nella terrina con le zucchine e gli spinaci aggiungere l'uovo, la ricotta, il riso bollito e mescolare con un cucchiaio.

   9. mettere la sfoglia in una tortiera da forno, lasciando 2 centimetri di bordo, versare il ripieno nella tortiera e ricoprire con il disco più piccolo

   10, con il bordo della sfoglia base chiudere la torta.

   11. ungere con un po' d'olio evo la parte superiore della sfoglia e cuocere in forno per 25 minuti a 200°

   12. lasciare raffreddare prima di servire

2. 

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   Preparazione dell'impasto

3. 

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   Cottura delle verdure nel Bimby

4. 

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   Nella terrina: uovo, ricotta, sale e riso

5. 

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   Nella terrina vengono aggiunte le verdure cotte nel boccale

6. 

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   Stendere la base dell'impasto

7. 

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   Riempire nella tortiera la base stesa dell'impasto e riempire con il composto della terrina e ricoprire con l'altro impasto steso. Sigillare con un po' d'acqua i due dischi di impasto

8. 

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   Ungere con un po' d'olio aiutandosi con un pennellino e infornare per 25 minuti a 200°

Accessori che ti serviranno

• 

  Spatola

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CONSIGLIO

ottima servita come antipasto ma soprattutto tipico pasto del lavoratore in liguria.Poteva essere portata con se senza alterarsi fino a sera in tempi in cui le borse frigo erano un miraggio! Ottima accompagnata ad un fresco vermentino ligure!! Ricetta ispirata alla famosa Torta di verdure della Confetteria Cristallo di Ospedaletti.