Gnocchi di riso, la ricetta per farli in casa

 

• CUCINA
• RICETTE

Gnocchi di riso, la ricetta per farli a casa

• 

  SENZA GLUTINE

• 

  SENZA COTTURA

• 

  VEGANO

• 

  VEGETARIANO

• 

  ETNICO

• 

  REGIONALE

• 

  SENZA UOVA

• 

  SENZA LATTOSIO

• 

  LIGHT

Ingredienti:

• - 240 g di farina di riso
  
  - 120 g di farina 00
  
  - 120 ml di acqua tiepida
  
  - 2 carote
  
  - 2 zucchine

  
  

• - 150 gr di germogli di soia
  
  - 1 pezzetto di zenzero fresco
  
  - 1 spicchio d’aglio
  
  - 3 cucchiai di salsa di soia
  
  - Olio extravergine di oliva

  
  

• Difficoltà: Facile
• Cottura: 10 minuti
• Preparazione: 20 minuti
• Dosi: Per 4 persone

Preparazione:

  

Se amate gli gnocchi di riso qui scoprirete come farli a casa in pochi semplici passaggi. Conditi con verdure saltate, funghi, ma anche carne e pesce, gli gnocchi di riso sono perfetti per una cenetta etnica e come primo piatto per chi vuole restare leggero.

Preparare gli gnocchi di riso in casa non è difficile, basta seguire poche semplici regole e avere un po’ di pazienza e soprattutto tanta voglia di mangiarli. Ecco come preparare gli gnocchi di riso fatti in casa.

Preparazione:

In una terrina ampia mettete le due farine setacciate e amalgamatele bene. Al centro formate un buco con le dita e unite l’acqua tiepida. Incorporate a poco a poco la farina con il liquido e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido ed elastico. Formate una specie di sfilatino con l’impasto e, posizionandovi su una spianatoia infarinata con farina di riso, tagliate il vostro sfilatino a fettine che dovranno risultare leggermente allungate come la classica forma degli gnocchi di riso. Sistemate gli gnocchi di riso in una placca infarinata e lasciateli riposare mentre preparate il condimento. Sbucciate le carote e spuntate le zucchine, poi tagliatele a julienne. In un wok aggiungete un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e lo zenzero grattugiato. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete le verdure a julienne e i germogli di soia. Fate saltare il tutto per qualche minuto e sfumate con qualche cucchiaio di acqua e la salsa di soia. Le verdure dovranno essere cotte, ma croccanti. Lessate gli gnocchi di riso in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolateli e saltateli delicatamente insieme al condimento per un minuto. I vostri gnocchi di riso sono pronti, preparate le bacchette e andate a tavola!