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giovedì 15 ottobre 2020

Involtini di acciughe

 

Involtini di acciughe

Gli involtini di acciughe vengono preparati pulendo il pesce, passandolo nel pangrattato alle erbe, mettendo al centro i capperi e facendo gli involtini. Cuoceremo le acciughe nell’olio con aceto balsamico e serviremo caldi.

Involtini di acciugheVAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI 
  • DIFFICOLTÀ:BASSA
  •  
  • VINO:PIGATO
  •  
  • DOSI:4
  •  
  • CUCINA REGIONALE:-
  •  
  • TEMPO:30 min di preparazione
  •  
  • COSTO:BASSO

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Ingredienti

  • Acciuga 10
  •  
  • Capperi 20
  •  
  • Peperoncini 150 g
  •  
  • Pangrattato 60 g
  •  
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  •  
  • Aceto balsamico 2 cucchiaini
  •  
  • Origano 1 cucchiaio
  •  
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Involtini di acciughe

    Aprite le acciughe, evisceratele, quindi eliminate le teste con la lisca intera. Sciacquate e asciugate, quindi separate i singoli filetti dei pesci.

  2. Involtini di acciughe

    Mettete 2 cucchiai di olio in un piatto, in un altro miscelate il pangrattato con l'origano. Ungete leggermente i filetti con l'olio e ricopriteli con uno spesso strato di pangrattato aromatizzato.

  3. Involtini di acciughe

    Sciacquate con cura i capperi, e avvolgeteli nei filetti impanati: ogni spirale ne avrà uno al centro. Fissate con stuzzicadenti e fate dorare per 15 minuti in forno al massimo calore, al termine salate.

  4. Involtini di acciughe

    Nel frattempo aprite peperoncini, puliteli internamente e tagliateli a listerelle.

  5. Involtini di acciughe

    Fateli dorare a fuoco vivace con l'olio rimanente miscelato all'aceto balsamico, salate e servite assieme alle acciughe.

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