Insalata di pollo e formaggio

L’insalata di pollo e formaggio è un delizioso antipasto preparato con il pollo tagliato a striscioline a cui aggiungeremo la verdura e il formaggio. Ecco i passaggi per l’insalata di pollo e formaggio.

    

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• DIFFICOLTÀ:BASSA
 
• VINO:GRIGNOLINO D'ASTI
 
• DOSI:4
 
• CUCINA REGIONALE:-
 
• TEMPO:20 min di preparazione15 min di cottura
 
• COSTO:BASSO

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Ingredienti

• Petto di pollo 350 g
 
• Emmenthal 100 g
 
• Sedano 1
 
• Olive 30 g
 
• Peperone 1/2
 
• Cetriolini sott'aceto 30 g
 
• Maionese 1 cucchiaio
 
• Carota 1
 
• Cipolla 1/2
 
• Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
 
• Aceto 1 cucchiaio
 
• Erbe aromatiche q.b.
 
• Sale q.b.
 
• Pepe q.b.

Preparazione

1. 

   Spuntare la carota e pelarla,  sbucciare la cipolla e ponete entrambi in casseruola con mezzo litro di acqua e un gambo di sedano in modo che arrivino ad ebollizione, lasciandoli per 15 minuti.
   Unite il petto di pollo, proseguire la cottura altri 15 minuti senza bollire. Scolate la carne e una volta raffreddato tagliate a striscioline.

    

    
2. 

   Nel frattempo privare il sedano bianco rimasto dei filamenti; mondare il peperone eliminando i semi e i filamenti. Lavare sedano e peperone, asciugarli e tagliarli a striscioline. Tagliare anche il formaggio emmental a striscioline. Scolare i cetriolini e affettarli; snocciolare le olive e tagliarle a rondelle.

3. 

   Preparare il condimento. Lavare le erbe fini; scolarle, asciugarle con un telo e tritarle. Mettere in una ciotolina il sale, l'aceto e il pepe; mescolare sino a quando il sale si sarà sciolto. Aggiungere l'olio d'oliva e sbattere leggermente con una forchetta o con una frusta metallica, finché la salsa sarà bene emulsionata; unire infine le erbe fini tritate e amalgamarle.

4. 

   Disporre in una ciotola le striscioline di pollo, di emmental, di sedano e di peperone; unirvi le olive, i cetriolini e condire il composto con la salsa; aggiungere infine la maionese e mescolarla delicatamente con un cucchiaio di legno. Porre l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla in tavola.

Consigli

Per l'insalata di pollo e formaggio, se avete a disposizione avanzi di pollo lessato, potrete utilizzarli per preparare l'insalata, sostituendo i sottaceti con altri a piacere.