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mercoledì 14 ottobre 2020

Mousse di fragole con il bimby


MOUSSE DI FRAGOle

 CON IL BIMBy

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Tempo20 min
DifficoltàFacile
Porzioni4
CostoBasso

Presentazione

Una buona mousse di fragole è quello che ci vuole durante il periodo estivo, in quanto sarà in grado di concludere perfettamente il menù estivo, qualunque esso sia.

Vediamo come prepararla con l'ausilio del Bimby.

Categoria: Dolci con il Bimby

fragole 350 g di fragole
gelatina in fogli 5 fogli di gelatina
acqua 60 g di acqua
zucchero 200/250 g di zucchero
philadelphia 250 g di Philadelphia (o ricotta)
panna 250 g di panna fresca

Preparazione

Per prima cosa mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

Inserire nel boccale l'acqua e azionare il Bimby a velocità 1, per 2 minuti, a 60°.

Strizzare per bene la gelatina e unirli nel boccale facendola sciogliere completamente per 10-15 secondi a velocità 2.

Aggiungere ora le fragole (lavate e pulite), il Philadelphia e lo zucchero. Frullare per 20 secondi a vel. 8.
Versare il tutto in una ciotola capiente e fare compattare in frigo per circa 30 minuti fino a far raggiungere una consistenza cremosa.

Lavare il boccale e asciugarlo per bene, posizionare la farfalla, versare la panna freddissima da frigo e montare a velocità 3 per qualche minuto. Unire ora la panna montata al composto di fragole (poco alla volta) utilizzando una spatola e con movimenti molto delicati dal basso verso l'alto.

Versare la mousse ottenuta in 6 coppette monoporzione e fare rassodare in frigorifero per 4/5 ore.

Guarnite con foglie menta e e fragoel a pette o a pezzi.

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