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lunedì 9 agosto 2021

Focaccia di semola con prosciutto e confettura ai fichi

 Focaccia di semola con prosciutto e confettura ai fichi


Focaccia di semola con prosciutto e confettura ai fichi

 8 persone
 Media
 +120 min.

Avete mai provato la focaccia di semola con prosciutto e confettura di fichi? Beh…è tempo di provarla perché sono certa che vi piacerà un sacco. Un mix di sapori perfetto da portare in tavola per arricchire il vostro antipasto o anche da servire per accompagnare una degustazione di formaggi!


Ingredienti

Per la focaccia

Per la confettura di fichi


Attrezzatura

  • Teglia da forno
  • Terrina grande
  • Pentola alta
  • Cucchiaio
  • Vasetto per confettura

Procedimento

       

Sistema tutti gli ingredienti sul piano di lavoro. Prepara la confettura e metti in una pentola i fichi a pezzetti. Mescola cameo FruttaPec 2:1 con lo zucchero e aggiungilo a freddo alla frutta. Porta tutto ad ebollizione per 3 min mescolando sempre. Togli dalla pentola, mescola ancora fin quando non si dissolve la schiuma. Valuta la consistenza e versa la confettura in barattoli sterilizzati.

    

Impasta la focaccia. Miscela il lievito di birra Mastro Fornaio con la farina e 2 cucchiaini di zucchero. Aggiungi l’acqua e le patate lesse schiacciate e impasta energicamente. Sistema in una ciotola e copri con un canovaccio. Fai lievitare per almeno 2 ore. Completata la lievitazione, stendi in teglia (unta di olio) e lascia riposare per 30 min. Inforna a 200 gradi in forno statico.

Quando la focaccia sarà pronta, tagliala a quadrotti e farciscila con del prosciutto crudo, un cucchiaino di confettura di fichi e delle mandorle affettate passate in padella per qualche secondo.


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