GNOCCHI ALLA ROMANA CON IL BIMBY

GNOCCHI ALLA ROMANA CON IL BIMBY

Tempo 60 min Difficoltà Facile Porzioni 8 Costo Basso Presentazione Gli gnocchi alla romana sono un piatto gustoso della cucina laziale, molto amato soprattutto dai più piccoli per l'alta concentrazione di latte e parmigiano, di cui vanno ghiotti. Vi proponiamo la ricetta e i nostri consigli per prepararli con il Bimby, il pratico robot da cucina che rende la preparazione ancora più semplice e veloce. Si tratta di gnocchi a base di semolino, latte e uova: l'impasto morbido viene dapprima steso con uno spessore di circa un centimetro e poi tagliato in dischi di media dimensione, che vengono disposti in una pirofila e conditi con burro e parmigiano. Durante la cottura in forno diventano dorati e la crosticina croccante che si forma in superficie, li rende davvero invitanti e saporiti. Leggi le nostre spiegazioni passo passo per preparare dei perfetti gnocchi alla romana con il Bimby! Categoria: Primi piatti con il Bimby Ingredienti per 8 persone -latte 1 l di latte -250 g di semolino 250 g di semolino -tuorlo 2 tuorli -sale 2 cucchiaini di sale -parmigiano 60 g di parmigiano grattugiato + q.b. -burro 60 g di burro Preparazione COME FARE GLI GNOCCHI ALLA ROMANA CON IL BIMBY Come prima cosa mettiamo il latte nel boccale del Bimby e uniamo il sale, portando ad ebollizione. Azioniamo la velocità 2, per un tempo di 10 minuti a 100°. Sempre mantenendo la velocità 2, uniamo nel boccale anche il semolino e cuociamo ancora per 7 minuti, a 90°, mescolando di tanto in tanto in modo che il composto si presenti perfettamente omogeneo. Aggiungiamo quindi i tuorli, il parmigiano grattugiato e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Amalgamiamo a velocità 2 per due minuti. Continuiamo sempre a mescolare aiutandoci con la spatola, direttamente dal coperchio. Ora è il momento di stendere l'impasto. Con le mani inumidite o con il dorso di un cucchiaio bagnato, riempiamo una teglia foderata con carta da forno, facendo aderire bene l'impasto e dando uno spessore di circa 1 cm. Lasciamo raffreddare completamente e poi ricaviamo degli gnocchi, aiutandoci con degli stampini o con il fondo di un bicchiere (anche dello stesso boccale del Bimby). Disponiamo i dischi di semolino così ottenuti all'interno di una teglia imburrata, sovrapponendoli leggermente in modo che tutta la pirofila sia colma e si formi uno strato continuo ed omogeneo. Versiamo sugli gnocchi alla romana il burro fuso e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, quindi cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 200°. Una volta dorati e non appena si sarà formata una crosticina in superficie, sforniamo e lasciamo intiepidire qualche minuto e serviamo.